Ce clafoutis aux cerises est une valeur sûre.
C’est le seul, le vrai, avec les noyaux ! Vous n’êtes pas d’accord ? Faites-en part dans les commentaires !
Le clafoutis se compose de fruits et d’une pâte à crêpe sucrée et légèrement liquide. e clafoutis aux cerises rapide est préparé en 5 minutes.
J’ai diminué la proportion de sucre pour arriver à un bon équilibre.
Si vous cueillez vos cerises (chanceux), vous savez e que sont les tâches de cerises ! Je partage une astuce géniale pour enlever les taches de cerise sur les vêtements (voir les astuces).
RECETTE DU CLAFOUTIS AUX CERISES RAPIDE, FACILE ET LEGER
Difficulté 1 / 5
Préparation 5 minutes environ
Cuisson 20 minutes
Ingrédients : pour 6 personnes
500 g de cerises mûres
140 g de farine T65 bio
2 œufs bio
70 g de sucre en poudre
2 verre à moutarde de lait entier Bio (ou ½ écrémé) soit 350 g de lait
2 pincées de sel
Huile pour graisser le plat
Progression :
- Allumer le four à 200 °
- Equeuter les cerises
- Huiler le plat avec un pinceau (pour moi, 3 petits plats)
- Disposer les cerises dans les plats, sur une seule couche
- Dans une terrine, mettre la farine, le sel, le sucre
- Mélanger et ajouter les œufs entiers
- Ajouter juste un peu de lait et mélanger à la cuillère en bois. Il ne doit plus y avoir de grumeaux à ce stade
- Ajouter alors le restant du lait en 3 fois et mélanger
- Verser sur les cerises. Attention, la pâte ne doit pas complètement recouvrir les cerises, on doit les voir encore. Utiliser un grand plat large ou plusieurs petits plats
- Cuire 20 minutes environ à 200°. Le clafoutis ressort du four tout gonflé. Il dégonfle en refroidissant.
- Saupoudrer de quelques pincées de sucre à la sortie du four
Prêt ! 1,2,3…Dégustez… ce clafoutis aux cerise rapide, facile et léger !
C’est un des desserts préférés de Lilou, depuis des années ! J’en ai fait des dizaines pour elle.
Un autre dessert aux fruit : le crumble… Crumble aux abricots et lavande ou crumble mirabell au basilic ou crumble pêches de vigne ou crumble pommes et épices par exemple !
Astuces pour réussir le clafoutis aux cerise rapide, facile et léger
Les cerises : sélectionnez les cerises bien mûres au retour du marché (ou de la cueillette) et hop, un clafoutis express !
Remplacez les cerises par des abricots, poires, pruneaux, pommes, etc. pour varier les plaisirs.
La finition du clafoutis aux cerises : ajoutez un peu de sucre cristallisé à la sortie du four pour donner un aspect plus gourmand au clafoutis.
Les proportions : avec 1 œuf, pour 2 ou 3 personnes, divisez les proportions par 2 soit : 250 g cerises – 70 g farine – 1 œuf – 35 g sucre – 1 pincée sel – 1 verre lait
Pour une version sans gluten : remplacez la farine par de la farine de riz dans les mêmes quantité (essayé et approuvé par Christine).
L’astuce géniale et magique de ma mère depuis toujours pour enlever les taches de cerise sur un vêtement ou une nappe ! Posez le tissu tâché au-dessus d’un bol. Versez doucement de l’eau bouillante sur la tâche. Vous verrez la tâche s’estomper petit à petit comme par magie. Ensuite lavez normalement sans attendre. Fan de cerises sur l’arbre (quand je peux…), j’ai utilisé cette astuce des dizaines de fois !
Clafoutis aux cerises
Ingrédients
- 500 g de cerises mûres
- 140 g de farine T65 bio
- 2 œufs bio
- 70 g de sucre en poudre
- 2 verre à moutarde de lait entier Bio (ou ½ écrémé) soit 350 g de lait
- 2 pincées de sel
- Huile pour graisser le plat
Progression
- Allumer le four à 200 °. Equeuter les cerises. Huiler le plat avec un pinceau (pour moi, 3 petits plats)
- Disposer les cerises dans les plats, sur une seule couche
- Dans une terrine, mettre la farine, le sel, le sucre. Mélanger et ajouter les œufs entiers. Ajouter juste un peu de lait et mélanger à la cuillère en bois. Il ne doit plus y avoir de grumeaux à ce stade
- Ajouter alors le restant du lait en 3 fois et mélanger
- Verser sur les cerises. Attention, la pâte ne doit pas complètement recouvrir les cerises, on doit les voir encore. Utiliser un grand plat large ou plusieurs petits plats
- Cuire 20 minutes environ à 200°. Le clafoutis ressort du four tout gonflé. Il dégonfle en refroidissant. Saupoudrer de quelques pincées de sucre à la sortie du four
ASTUCES
POURQUOI CE CLAFOUTIS AUX CERISES RAPIDE, FACILE ET LEGER ?
Avec les noyaux, le clafoutis aux cerises est beaucoup plus joli, moins pâteux et beaucoup plus rapide à faire.
Les noyaux sont réputés donner du gout, pour moi c’est aussi la consistance qui change quand les noyaux sont enlevés car les cerises perdent leur jus.
Quand on enlève les noyaux, il y a du jus de cerise plein la cuisine (et je ne parle pas des tâches sur les vêtements !), cela prend du temps, bof ! Beaucoup de désagréments pour un clafoutis moins bon à mon goût !
La proportion de sucre est ici pour moi idéale (moins 30% par rapport à la recette initiale). Du coup, on peut se permettre quelques pincées de sucre supplémentaires à saupoudrer sur le clafoutis, pour la gourmandise !
Le clafoutis est un gâteau vraiment très vite fait, à peine 5 minutes une fois que tous les ingrédients sont sortis, d’où son nom « Clafoutis aux cerises rapide, facile et léger » !
Et vous, le clafoutis, c’est avec ou sans noyaux ???
Avec cette recette, je participe à Cuisinons de saison de juin.
39 Commentaires
Excellente base, un régal avec les fraises du jardin.
Un grand merci pour ce retour.
Belle soirée