La charge mentale de Noël et des fêtes de fin d’année, cela vous parle ? Puis les repas lourds à digérer… et le reste !
Pour vous aider, des recettes de fête express et légères. Voici ma sélection de recettes faciles et rapides à préparer.
Car vous pouvez toujours compter sur le blog pour vous aider à préparer des recettes de fête, réussies à coup sûr, grâce au pas à pas en photo. 😉
Chez moi, chaque repas est une fête et toute l’année ! De bons produits de producteurs, du fait maison avec amour et le régal est assuré.
Recettes de fêtes express et légères – sélection 2025
Pour l’apéro
C’est le moment le plus important. Pas question de se gaver avec des cochonneries. Mais plutôt ouvrir l’appétit avec des verrines de légumes ou des tartinades.
La crème d’endives à la truite fumée est légère et originale. Sans gluten ni lactose et à IG bas. Elle sera du plus bel effet dans des verrines.
Et aussi, les rillettes de shiitake, bluffantes ! Servies avec du bon pain de campagne ou mon pain au petit épeautre.
Ou les rillettes de truite fumée légères avec du yaourt de brebis.
En entrée
Le gagnant est le velouté. Préparé à l’avance et facile à réchauffer.
Le velouté carottes et châtaignes – subtil et aussi avec des châtaignes en boites.
Le velouté de homard à la patate douce – bluffant et économique
Et toujours, le fantastique velouté de patate douce aux cèpes – succès garanti !
Je l’ai fait gouter à mon ami L. qui disait ne pas aimer la patate douce. Il a refait la recette de retour chez lui et prévoit de la faire pour les fêtes !
Le foie de volaille façon foie gras est bien meilleur que nombre de foie gras industriels de qualité moyenne et fera des heureux parmi les réfractaires aux foies gras.
Sinon, ce foie gras au chocolat et vieil armagnac est ma recette préférée. Préparé à la vapeur douce au vitaliseur, c’est un jeu d’enfant.
Le plat principal
Le filet mignon de porc cuisson vapeur avec un moelleux de folie et une sauce fantastique.
Et pour les végétariens (ou pas) :
Le roi risotto : riz ou petit épeautre, pas de longues préparations à l’avance. Le risotto de petit épeautre aux cèpes ou le risotto aux myrtilles.
Une valeur sûre ultra rapide à préparer : shiitake et butternut au four. Cette recette est bluffante et peut même être réchauffée. A servir avec du quinoa cuit à la perfection, pour un plat complet.
Les desserts
Le dessert le plus léger – sans surprise – est à base de fruits ! Sans gluten ni lactose, de surcroit.
Les pommes cuites au vin chaud, belle réussite de cette saison.
Ou les pruneaux vin et épices, valeur sûre.
Rafraichissant et surprenant, l’ananas frais poivre et sel (avec de l’huile d’olive parfumée).
Autre valeur sûre, à servir avec une boule de glace vanille, les pommes confites caramel beurre salé.
Et pour finir, la tisane digestive au sarrasin. Sans théine ni gluten, elles convient à toute la famille.
Et pour d’autres recettes pour vos repas de fête, voici ma sélection des années précédentes.
Sélection 2024 : Recettes festives à IG bas
Sélection 2023 : Recettes festives et légères
Sélection 2022 : Repas de Fêtes sans prise de tête
Sélection 2021 : Repas de fête léger
Sélection 2020 : Repas de Noël sain et gourmand
Sélection 2019 : Menu de Noël léger mais très gourmand
Sélection 2018 : Recettes de Noël faciles, saines et préparées à l’avance
Pour les autres nombreuses recettes, cherchez aussi sur le menu du blog dans la rubrique Cuisine par thématique – occasion – Noël ou Repas de fête.
Une très belle fin d’année à vous !
