Tofu sauce orange et gingembre

Pourquoi cette recette de tofu sauce orange et gingembre ? Je n’aime pas le tofu ! Son absence de saveur et sa consistance pas toujours au top ne m’emballent pas.

Cette sauce à l’orange et au gingembre est divine. Elle nappe le tofu et lui donne une saveur irrésistible. Le fenouil encore légèrement croquant (à peine) a été un accompagnement de choix.

Ce plat végétarien sans gluten ni lactose et à IG bas est facile et rapide à cuisiner. Et je suis sûre que vous allez vous régaler comme moi.

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Ricardo cuisine : tofu au gingembre et à l’orange.

Difficulté   2 / 5

Préparation   15 minutes

Cuisson 15 minutes à la poêle

Recette tofu sauce orange et gingembre

Ingrédients :  pour 1 à 2 personne

Pour la sauce :

70 g de jus d’orange sanguine

1 c. à soupe de sauce tamari

1 c. à café de confiture d’orange amères

1 à 2 c. à café de gingembre haché (5 à 8 g)

1 c. à café de zeste d’orange bio

200 g de tofu nature bio à cuisiner

200 g de fenouil

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sésame noir en topping

Progression :

• Préparer la sauce : zester l’orange. Presser l’orange. Râper le gingembre. Mixer le jus d’orange, le zeste, le gingembre, le tamari et la confiture d’orange amère. Réserver

• Découper le fenouil en tranches de 2 à 3 MM

• Les faire revenir dans l’huile d’olive pendant 5 à 6 minutes en les retournant. Elles doivent juste commencer à dorer et s’attendrir. Réserver

• Découper le tofu en tranches de 1 cm puis en losange

• Le faire revenir 3 minutes de chaque côté dans l’huile d’olive

• Ajouter la sauce et le fenouil. Faire bouillir quelques instants pour épaissir la sauce

• Servir immédiatement en saupoudrant de graines de sésame noir

Prêt ? 1,2,3…Dégustez……le tofu sauce orange et gingembre seul ou avec du riz basmati !

Astuces pour réussir le tofu sauce orange et gingembre

Le tofu : ici du tofu ferme nature à cuisiner. C’était parfait. Je ne suis pas experte des autres sortes de tofu…

Le fenouil : choisissez-le bien tendre ou enlevez la première couche. Il s’accorde parfaitement avec cette sauce et le tofu. Si vous n’aimez vraiment pas sa saveur anisée, remplacez-le par des feuilles d’épinard comme dans la recette de Ricardo.

La sauce à l’orange et au gingembre : c’est ce qui apporte toute son âme au plat. Cette quantité est parfaite avec ces proportions. N’hésitez pas à doubler les proportions si vous ajoutez du riz. Le plat conviendra ainsi aisément pour 2.

Ricardo ajoute de la maïzena pour épaissir. Selon moi, ce n’est pas nécessaire. La sauce est bien onctueuse.  

La confiture d’orange amère : ma confiture adorée a été parfaite pour cette recette. Comme elle n’est pas lisse, j’ai mixé tous les ingrédients. Vous pourriez utiliser une marmelade d’orange classique.

Le tamari : c’est la version japonaise sans gluten de la sauce soja. Elle est salée et sale le plat. Rajoutez-en si besoin une fois le tofu sauce orange et gingembre prêt.

Le gingembre : ajustez la quantité selon votre gout. Le piquant était équilibré avec ces proportions. 

L’orange : j’ai utilisé les fabuleuses oranges siciliennes Tarocco. Mais une autre variété d’orange bio (pour le zeste) pourra convenir. 

J’ai remplacé l’ail de la recette par du zeste. C’était évidemment parfait pour moi. Rajoutez de l’ail si vous aimez.  

Une autre recette de sauce à l’orange : la sauce orange sanguine et gingembre.

Pourquoi faire cette recette de tofu sauce orange et gingembre ?

Voici une recette pour faire manger et aimer le tofu à tous, non-végétarien surtout ! Croyez-moi, si vous aimez l’orange et les plats un peu relevés, vous allez adorer.

Cette recette végétarienne est sans gluten ni lactose avec un index glycémique bas. Que demander de plus ? !

Tentés par cette recette de tofu ? Dites-le dans les commentaires !