Tofu sauce orange et gingembre
Une recette parfumée pour faire aimer le tofu à tous les réfractaires !
Ingrédients
- 200 g de tofu bio à cuisiner
- 200 g de fenouil
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sésame noir en topping
Pour la sauce :
- 70 g de jus d’orange sanguine
- 1 c. à soupe de sauce tamari
- 1 c. à café de confiture d’orange amères
- 1 à 2 c. à café de gingembre haché (5 à 8 g)
- 1 c. à café de zeste d’orange bio
Progression
- Préparer la sauce : zester l’orange.Presser l’orange. Râper le gingembre. Mixer le jus d’orange, le zeste, le gingembre, le tamari et la confiture d’orange amère. Réserver
- Découper le fenouil en tranches de 2 à 3 MM.Les faire revenir dans l’huile d’olive pendant 5 à 6 minutes en les retournant.Elles doivent juste commencer à dorer et s’attendrir. Réserver
- Découper le tofu en tranches de 1 cm puis en losange. Le faire revenir 3 minutes de chaque côté dans l’huile d’olive
- Ajouter la sauce et le fenouil. Faire bouillir quelques instants pour épaissir la sauce. Servir immédiatement en saupoudrant de graines de sésame noir
ASTUCES
Le tamari : c’est la version japonaise sans gluten de la sauce soja. Elle est salée et sale le plat. Rajoutez-en si besoin après avoir gouté.