Cela fait plusieurs années que je rêvais d’acheter un cuit vapeur digne de ce nom. Mais pas un appareil automatique avec lequel on ne peut pas intervenir dans la cuisson. Et surtout, celui qui préserve au mieux les qualités nutritionnelles des aliments. Nos légumes actuels ont déjà beaucoup, beaucoup moins de nutriments que ceux d’il y a 50 ans, alors…
Jusqu’à présent, j’utilisais le panier de ma cocotte-minute, placé dans la cocotte recouverte d’un couvercle un peu bombé. Le couvercle idéal s’est cassé et j’ai vu la différence avec un couvercle quelconque. Et me suis donc repenchée sur la question des cuits vapeur…
J’avais souvent entendu parler du Vitaliseur de Marion, dont nombre d’utilisateurs vantent les mérites. Et les promesses du Vitaliseur m’ont séduites : cuisson saine à basse température (95°), qui préserve les vitamines, réchauffage des aliments en quelques minutes sans micro-ondes, etc.
Son design me plait beaucoup, en inox 18/10 et il s‘adapte à tous les feux.
Je vous dit tout ici, de mon expérience de cuisson au Vitaliseur !
En fin d’article, les modalités pour recevoir le code de réduction pour acheter le Vitaliseur et profiter vous aussi de cette cuisson saine !
Les promesses du Vitaliseur de Marion
(extraits du site officiel et article de Marion Kaplan, créatrice du Vitaliseur)
- Il maintient la température de la vapeur constante en la régulant
- Il cuit ainsi les aliments sans les dessécher, et garde vivants tous leurs éléments nutritifs (même les plus fragiles comme la vitamine C)
- Mauvaises graisses, toxines et pesticides de surface sont éliminés en tombant dans l’eau de cuisson
« Nous avons vérifié les paramètres biochimiques en laboratoire et nous pouvons certifier de la préservation des vitamines et des sels minéraux à partir du moment où vous n’êtes pas en sur cuisson. Apprenez à manger al dente ! »
DIFFÉRENCE ENTRE LE VITALISEUR ET UN AUTRE CUIT VAPEUR ?
Le principe du Vitaliseur est au départ celui d’un couscoussier, c’est-à-dire la cuisson à la vapeur douce. On parle de vapeur douce en opposition à la vapeur sous pression, si populaire depuis les années 50. La vapeur sous pression est saturée en eau et monte à des températures élevées (plus de 120°) ce qui détruit les vitamines, précipite les sels minéraux les rendant inassimilables, et au bout du compte vous donnant une nourriture morte.
La vapeur douce, elle, ne passe pas au-dessus de 100°. »
Le Vitaliseur, l’excellence de la cuisson à la vapeur douce : pourquoi ?
« LE MATERIAU : en inox chirurgical 18 /10, matériau très stable qui évite toute oxydation
LA CUVE : elle est suffisamment haute pour permettre de la remplir à peine à moitié d’eau afin d’avoir un flux de vapeur constante quand il y a des cuissons de grosses pièces. Aucune éclaboussure d’eau n’est possible et l’espace est suffisant entre l’eau et le tamis pour avoir une température constante sans avoir à rajouter d’eau. Évitez les cuit-vapeur ayant une marmite trop basse.
LE TAMIS : dans tous les couscoussiers les trous du tamis sont trop petits ce qui entraîne une mauvaise circulation de vapeur et des points de chauffe trop importants. Plus les trous sont larges moins il y a de pression et plus la vapeur circule librement dans l’enceinte de votre Vitaliseur. Ce qui lui donne une efficacité remarquable et réduit de façon considérable les temps de cuisson.
Très important : le Vitaliseur compote un seul tamis. De nombreux couscoussiers ou cuit-vapeur ont des tamis superposés : erreur ! Quand vous cuisez sur plusieurs étages, les aliments du dessus vont suinter sur les aliments du dessous, les délaver et les contaminer. Les toxines du dessus vont tomber sur les aliments du dessous. De plus, la vapeur, au fur et à mesure des étages, va perdre de son efficacité et faire souffrir l’aliment avec des cuissons trop longues. Même si avec le Vitaliseur vous pouviez superposer les tamis, nous le déconseillons fortement.
LE COUVERCLE : la forme de dôme du couvercle permet à la vapeur qui se condense en eau quand elle touche la paroi du couvercle, de s’écouler le long des parois et de retomber dans l’eau de cuisson sans délaver l’aliment. En effet, les couvercles plats étaient étudiés pour que l’eau retombe sur la semoule du couscous afin de l’humidifier. C’est justement tout ce que l’on veut éviter. Plus vous êtes saturé en eau, même à la vapeur, plus vous observerez une destruction vitaminique et une déminéralisation due à une augmentation de l’activité enzymatique destructrice
DES PROPORTIONS ETUDIEES : nous avons dessiné les proportions du Vitaliseur entre la cuve, le tamis et le couvercle, ainsi que le diamètre des trous et le diamètre du Vitaliseur pour optimiser les performances de cuisson.
Mon expérience de cuisson au Vitaliseur de Marion
Depuis que je l’ai, je l’utilise presque quotidiennement.
Pour cuire les légumes tout d’abord, qui sont la base de mon alimentation. Mais pas que ! Les sardines sans odeur sont absolument fabuleuses… Et les cerises cuites juste 3 minutes, à tomber !
Les pois gourmands sont fabuleux, juste cuits 4 minutes au Vitaliseur (croquants et bien verts)
Les asperges top aussi. Mais le gout était déjà parfait avec ma cocotte basique (pour cuire les asperges comme un chef, c’est ici)
La courge butternut est cuite en 10 minutes, les courgettes en 5 à 10 minutes (selon la texture souhaitée).
Et les épinards en branche ou les orties…. Là aussi, bluffée par le gout exceptionnel et la consistance de ces épinards cuits en 5 minutes.
Les pommes de terre que je ne consomme pas très souvent car longues à cuire : la variété amandine, coupée en rondelles de 1 cm et cuites en 10 minutes ont été un régal.
Je cuits en général au four le poivron dont je ne digère pas la peau pour l’enlever facilement. Ici, après 15 minutes de cuisson au Vitaliseur et la peau du poivron s’épluche facilement. Le poivron reste bien moelleux et n’est pas desséché par une cuisson au four. Je vais garder les 2 cuissons selon l’utilisation finale.
Mais aussi pour cuire le poisson, bluffée !
Il est vrai que ce thon rouge était frais péché donc le produit était exceptionnel. Mais nous avons déjà mangé du thon très frais cuit à la plancha ou au four en papillote. C’est toujours difficile de le garder moelleux et pas trop cuit. La couche extérieure est toujours plus dure. Avec une cuisson de 5 minutes (un peu plus si la tranche est épaisse), le thon est moelleux, rosé et d’une tendreté incomparable. Pas sûre de faire du thon mariné à la plancha à l’avenir. Je crois que la cuisson au Vitaliseur aura ma préférence.
Ce cabillaud aux épinards est préparé en quelques minutes, facile, rapide, sain et gourmand, que demander de plus pour la cuisine de tous les jours ?
Et les sardines sans odeur. C’est cette cuisson express des sardines qui a le plus bluffé mon goûteur lors de mes premières expériences.
Et même l’œuf cocotte (que je ne faisais plus car allumer le four pour 2 cocottes, ce n’est pas top,) se cuisent au Vitaliseur en 6 à 7 minutes.
L’oeuf à la coque du matin garde tous ses nutriments, cuit au vitaliseur. Et pour une utilisation crue du jaune d’oeuf (pour la mayonnaise), 1 minute de cuisson sert à épurer l’oeuf.
Un gros avantage quand on est 2 à la maison, cuire tous les légumes en même temps et mélanger poisson et légumes.
Les fruits sont absolument fabuleux après cuisson au vitaliseur. La Compote d’abricots frais au romarin, cuite en 3 minutes quel délice !
La côte de boeuf est bluffante, elle aussi au vitaliseur. La viande est fondante. Bon l’aspect manque de grillé et c’est un peu rebutant. On peut faire griller une minute à feu vif pour y remédier.
Le réchauffage des aliments au Vitaliseur
Ça aussi, cela me plait. Depuis quelques années je limite l’utilisation du micro-onde et d’ailleurs je dois m’en servir 3 fois par an ! C’est vrai, pas la peine d’acheter de bons légumes ou de faire des super plats, pour en perdre les propriétés nutritionnelles en les réchauffant au micro-onde.
Pour réchauffer avec le Vitaliseur, Il suffit de poser le plat sur le panier et de laisser la vapeur réchauffer les aliments pendant quelques minutes (2-3 minutes pour ce riz ou pour du quinoa). Le riz est bien moelleux et pas desséché comme au micro-onde.
Depuis l’écriture de cet article, le blog comporte de nombreuses recettes utilisant le vitaliseur. Et en attendant un article récapitulatif, trouvez-les facilement dans le menu arborescant :
Les recettes et les bases – Bases, cuissons et astuces – Vitaliseur (vapeur douce)
Mon avis sur la cuisson au Vitaliseur de Marion
Les avantages :
Bon, difficile de cacher que je suis emballée !
Cuisson saine : la cuisson au Vitaliseur est tout à fait adaptée à une alimentation saine et à mon mode de vie. Car il ne faut pas croire que je passe tous les jours 3 heures à préparer un repas ! Cependant, j’aime bien manger, sainement et de bons produits. On ne sale pas l’eau de cuisson donc la consommation de sel est réduite.
Cuisson rapide et optimisée : En 5 minutes, je fais cuire un cabillaud et les légumes qui vont avec, ce n’est pas beau ça ?
Nettoyage : La cuve et le tamis se nettoient facilement. Le matériau utilisé est de l’inox 18/10 bien épais (lourd du coup ) et de bonne qualité (attention pas de javel pour nettoyer l’inox ). Le design est vraiment beau à mon gout. Les poignées sont pratiques et restent froides.
Je n’ai pas pu vérifier si les pesticides de surface sont éliminés et si les vitamines (même la fragile vitamine C) est préservée lors de la cuisson à 95°. Mais je crois pouvoir faire confiance à Marion Kaplan et aux tests de laboratoire.
Les inconvénients
La taille : le Vitaliseur est imposant (j’ai le modèle Grand chef). Et il faut un évier de taille correcte pour le nettoyer (pas un évier minuscule d’étudiant pas exemple !)
Pour moi, ce n’est pas grave. Je le trouve très beau et il s’intègre parfaitement dans ma cuisine.
Comme je m’en sers très souvent, il trône en général sur le fourneau. Il est beau, pas vrai ???
Le prix : Le prix du Vitaliseur est conséquent. Mais ce n’est pas comparable à un vulgaire couscoussier par exemple. Si on le compare à un produit en inox de bonne marque et de qualité identique, le prix se tient. Je viens de changer mes poêles et sauteuses par des poêles en inox de chez Lagostina, un investissement !
C’est le genre d’investissement qui est fait pour longtemps, je dirais pour des dizaines d’années voire pour la vie. Le vitaliseur ne risque pas de tomber en panne. L’inox est solide et même si vous laissez brûler la cuve elle se rattrape facilement.
Dans les années 80, chaque foyer se devait d’avoir une cocotte-minute. Maintenant on sait que cette cuisson détruit tous les nutriments. D’ailleurs, j’ai toujours détesté cuire mes légumes et soupes à la cocotte-minute, car, ne pouvant l’ouvrir en cours de cuisson, je ne maitrisais pas la cuisson.
Pour moi, maintenant, c’est un Vitaliseur que chaque foyer devrait avoir sans se poser de question ! C’est le cadeau idéal pour le jeune couple qui s’installe ou comme cadeau de naissance du 1er enfant. Pas besoin d’attendre d’avoir 50 ans pour se le procurer et profiter de la cuisson au vitaliseur.
La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez acheter le Vitaliseur de Marion avec une réduction (qui varie selon les modèles) en passant par mon intermédiaire.
Pour ceci, commentez cet article en renseignant bien votre mail dans le champ prévu (il n’apparaitra pas dans le commentaire et me servira juste à vous faire envoyer le code de réduction par mail) ou adressez-moi un mail par le formulaire de contact.
Et si vous voulez maitriser à la perfection votre vitaliseur et la cuisson à la vapeur douce : mon nouvel e-book est pour vous : A la vapeur douce, cuisine du quotidien.
Tentés ? A vous de franchir le pas, vous ne le regretterez pas !
1 968 Commentaires
Bonjour,
Merci pour votre article très complet.
Ça me confirme mon envie d’acquérir ce vitaliseur.
Est-il possible de me faire parvenir le code de réduction?
Bonne continuation à vous.
Bonjour Chloé,
Mes excuses pour ce petit délai de réponse. Le mail vous est parvenu ar mail séparé et il est valable 5 jours (port inclus).
C’est un joli cadeau de Noël pour tous.
Belle journée et à bientôt
Bonjour Valérie et merci pour cet article très intéressant. Est-il possible d’obtenir votre code de réduction svp?
Merci d’avance et belle journée.
Bonjour Yannick,
Le code de réduction vous est parvenu par mail séparé et il est valable 5 jours (port inclus).
C’est un beau cadeau pour toute la famille.
Belle journée et à bientôt
Très tenté par l’achat du vitaliseur, votre enthousiasme conforte mon intérêt !
Merci de m’envoyer le code de réduction 🙂
Bien cordialement,
Jean-Michel
Bonjour,
Vous avez reçu le code par mail séparé. Valable 5 jours, il donne droit au port gratuit.
Le seul ennui, c’est qu’une fois qu’on a le vitaliseur, on ne peut plus s’en passer ! Je suis en train de me demander comment je vais cuisiner pendant mes prochaines vacances hors de la maison, sans le vitaliseur que je ne peux pas emporter.
Belle soirée et à bientôt
Bonjour,
Je cherche à Simplifier ma cuisine. Je me suis d’abord tourné vers les robot cuiseur. Hormis leur prix et leurs matériaux comportant forcément du plastique, je trouvais intéressant de pouvoir cuisiner avec simplicité en suivant des recettes et en laissant faire la machine.
Finalement je vais me tourner vers Un Vitaliseur. En ayant lu quelques recettes j’ai le sentiment qui simplifie quand même la cuisson et finalement rien ne peut brûler.
Les matériaux utilisés (inox, céramique) sont parfaitement sains.
Pour les recettes je m’aperçois qu’il y a beaucoup de blogs sur lequel on peut s’inspirer. Grand merci.
Si vous avez toujours le bon de réduction je suis preneuse s’il vous plaît.
Bonsoir Estelle,
Vous avez reçu le code par mail séparé. C’est vrai que le vitaliseur simplifie la cuisine et cuit rapidement. Le plus long est de faire bouillir l’eau de la cuve.
Et avec le vitaliseur, on maitrise la cuisson que l’on souhaite, ce qui n’est pas le cas avec un robot. Et surtout, cette cuisson est la plus saine qui soit, ce qui ne gâche rien.
Belle soirée et à bientôt
Bonjour,
Merci pour votre précieux avis, il me fallait cela pour me convaincre ! Je suis très intéressée par votre code de réduction
Bonjour Céline,
Vous avez reçu le code par mail séparé. Il est valable 5 jours et permet de bénéficier du port gratuit.
Si vous êtes comme moi, vous ne pourrez plus vous passer de votre vitaliseur !
Belle soirée et à bientôt
Bonjour,
Merci pour votre article. Ce vitaliseur a vraiment l’air génial. Je l’ai vu chez une amie qui en vante également les mérites. Il n’y a plus qu’à franchir le pas !
Bonjour Anna,
En général, tous les utilisateurs du vitaliseur en sont fan !
Vous avez reçu le code par mail séparé.
Il est valable 5 jours et permet de bénéficier de la gratuité du port.
Belle journée et bientôt
Merci pour toutes ces infos !!! Cela me donne très envie d’acheter ce vitaliseur. Le bon est-il encore valable ? Pourrais-je l’avoir ?
Bonne journée
Bonjour Nadège,
Je comprends votre souhait !
Vous avez reçu le code par mail séparé.Il est valable 5 jours et permet de bénéficier de la gratuité du port.
Bon week end et à bientôt
Bonjour,
Merci pour toutes ces infos sur le vitaliseur.
Elles me sont très utiles car je souhaite offrir un vitaliseur à mon fils pour son anniversaire.
Si le code promo est toujours d’actualité , je serais ravie d’en bénéficier pour ce cadeau.
Merci par avance.
Christine
Bonsoir Christine,
Vous avez reçu le code par mail séparé.
Il est chanceux vote fils est c’est un cadeau qui va le suivre longtemps.
A bientôt
Bonjour
Un ami m’a parlé du vitaliseur et j’ai très envie de le découvrir!
Le code que vous proposez est il encore possible?
En vous remerciant par avance pour votre réponse.
Bonne soirée.
Charlène
Bonjour Charlène,
C’est vrai que tous ceux qui ont un vitaliseur en sont fan !
Le code vous est parvenu par mail séparé. Valable 5 jours, il permet de bénéficier de la gratuité du port.
Belle journée et à bientôt
Bonjour Valérie,
Ca y est, après 20 années de tergiversations et malheureuses expériences (cuit-vapeur en plastique), je me suis enfin offert le Vitaliseur de Marion ! Et je me demande comment je ne suis pas passée à l’acte plus tôt ! J’ai enfin l’impression de me faire du bien avec un appareil de grande qualité, respectueux de mon alimentation. Comme disait Hippocrate : Que ta nourriture soit ton seul médicament. Et comme la matière est énergie, autant ne pas la détruire avec des cuissons désastreuses pour la santé !
Un immense merci Valérie de m’avoir fait sauter le pas et encore bravo pour ton blog !
Très belle journée !
Béné
Merci Béné pour ce retour. C’est vrai, je ne comprends pas pourquoi tu as attendu si longtemps ! L’investissement vaut le coup d’être fait pour les années futures et je crois que certains ont le vitaliseur depuis 30 ans.
Belle soirée et à bientôt
Bonjour
Je cherchais justement quelque chose pour remplacer ma vieille cocotte minute et votre article m’a convaincue 🙂
J’ai hâte de tester le vitaliseur et redécouvrir les saveurs des aliments.
Le code que vous proposez est il encore valable?
En vous remerciant par avance pour votre réponse.
Bonne journée.
Lucia
Bonsoir,
Vous allez trouver une différence énorme dans le gout ! Et la valeur nutritive sera aussi décuplée.
Le code vous est parvenu par mail épié et il est valable 5 jours.
Il permet de bénéficier de la gratuité du port.
Belle soirée et à bientôt
Bonjour, votre article est très intéressant. Je m’intéresse depuis plusieurs mois au vitaliseur. Je crois que je vais me laisser tenter… si vous avez un code pour abaisser un peu le prix, je vous en remercie par avance. Bonne continuation !
Merci Lucie, c’est vrai que je suis fan du vitaliseur !
Vous avez reçu le code par mail séparé et il permet d’obtenir la gratuité du port.
Belle soirée était bientôt
Bonjour,
J’ai décidé de me lancer et d’abandonner mon cookeo. Est-ce que le code de réduction est toujours valable ?
En vous remerciant par avance. Et bravo pour votre site.
Très bonne journée!
Sonia.
Bonjour Sonia,
Tous ce que j’ai lu provenant des personnes qui ont le cookéo et le vitaliseur confirme que la cuisson au vitaliseur n’a rien à voir. Et d’ailleurs je suis très intéressée pour avoir vote retour personnel après utilisation svp.
Vous avez revu le code par mail séparé et il permet de bénéficier e la gratuité du port.
Belle fin de journée et à bientôt
Bonjour,
Je me suis décidée à franchir le pas et à commander un vitaliseur… Pourriez-vous m’envoyer le code de réduction ?
Merci beaucoup !
Louisianne
Bonsoir Louisianne,
Vous avez reçu le code par mail séparé.
Il permet d’obtenir la gratuité du port.
Vous allez surement adorer cet investissement.
Belle soirée et à bientôt
Bonjour,
Je m’apprête à acheter un couscoussier mais suis aussi intéressée par le Vitaliseur de Marion…
Il me semble que les trous du panier sont trop gros pour la semoule… Qu’en pensez-vous ?
Je suis également intéressée par le code de réduction…
Merci et bravo pour votre blog 😉
Chantal
Bonsoir,
Le couscoussier et le vitaliseur n’ont rien à voir. Si vous faites fréquemment du couscous, le couscoussier sera plus approprié. En effet les trous du vitaliseurs sont beaucoup plus gros.
Mais par tout le reste, il n’u a aucune hésitation à avoir pour le vitaliseur.
Mon compagnon était sceptique à mes débits du vitaliseur et il ne comprenait pas pourquoi j’étais emballée alors que j’avais boudé son couscoussier pendant des années ! Mais la cuisson au viatliseur n’a rien à voir avec la cuisson dans un couscoussier. Et d’ailleurs, je l’ai rangé… mais il faut dire que je ne fais jamais de couscous aussi.
Vous avez reçu le code de réduction par mail séparé. Il permet de bénéficier de la gratuité du port.
Belle soirée
Bonsoir Valérie.
Je ne suis pas loin de franchir le pas vers le pack Grand chef, un code réduction m’aidera à prendre ma décision…
Merci à vous
Bonsoir,
Le code vous est parvenu par mail séparé. Il permet d’obtenir la gratuité du port (en France)
Je suis sûre que vous serez enchantée de votre achat !
Belle soirée et à bientôt
Bonjour
Cela fait plusieurs années que je regarde le vitaliseur sans oser franchir le pas à cause du prix.
Le code de réduction est très intéressant et m’aiderait peut-être à franchir le pas.
Merci de me l’envoyer si c’est encore possible.
Belle journée.
Bonjour Peggy,
Je comprends très bien car c’est un investissement. Ce que je me dis dans ce cas (comme pour les moules en cuivres à cannelés par exemple – rien à voir !), c’est qu’il vaut mieux faire cet investissement qui va durer des dizaines d’années maintenant que plus tard !
Vous allez vous régaler avec le vitaliseur cet aussi gagner du temps pour des plats sains et faciles à réaliser.
Bon dimanche et à bientôt
Bonsoir Valérie
Merci pour votre article très convaincant
Pourriez-vous svp m’envoyer le code promo.
Je crois que je vais me lancer
Cordialement
Bonjour Perrine,
Vous avez reçu le code par mail séparé. Il permet d’obtenir la gratuité du port et il est valable 5 jours.
Vous allez bientôt pouvoir réaliser toutes ces belles recettes saines au vitaliseur. En ce moment chez moi, ce sont des pêches de vigne cuites 5 minutes. Un délice et parfait quand certaines pêches sont un peu cotonneuses !
Bon dimanche et à bientôt
Bonjour,
Merci pour cet article.
Je souhaiterais aussi me lancer en bénéficiant de votre code promo 🙂
Merci!
Bonsoir,
Vous avez reçu le code de réduction par mail séparé. Il est valable 5 jours et avec le code, vous n’aurez pas de port à payer.
Je vous souhaite une superbe cuisine saine au vitaliseur.
A bientôt
Merci beaucoup Valérie pour cet article. Le vitaliseur m’a été recommandé par une amie, mais je ne savais pas trop, j’hésitais. La lecture de votre article m’a convaincue !
Je suis très intéressée par le code promo bien sûr !
J’ai hâte d’essayer toutes ces bonnes recettes 😉
Bonsoir,
Vous avez reçu le code par mail séparé. Il vous permet de bénéficier aussi de la gratuité du port.
Je crois que toutes les personnes qui possèdent un vitaliseur en sont fan et le recommande !
A bientôt