Cela fait plusieurs années que je rêvais d’acheter un cuit vapeur digne de ce nom. Mais pas un appareil automatique avec lequel on ne peut pas intervenir dans la cuisson. Et surtout, celui qui préserve au mieux les qualités nutritionnelles des aliments. Nos légumes actuels ont déjà beaucoup, beaucoup moins de nutriments que ceux d’il y a 50 ans, alors…
Jusqu’à présent, j’utilisais le panier de ma cocotte-minute, placé dans la cocotte recouverte d’un couvercle un peu bombé. Le couvercle idéal s’est cassé et j’ai vu la différence avec un couvercle quelconque. Et me suis donc repenchée sur la question des cuits vapeur…
J’avais souvent entendu parler du Vitaliseur de Marion, dont nombre d’utilisateurs vantent les mérites. Et les promesses du Vitaliseur m’ont séduites : cuisson saine à basse température (95°), qui préserve les vitamines, réchauffage des aliments en quelques minutes sans micro-ondes, etc.
Son design me plait beaucoup, en inox 18/10 et il s‘adapte à tous les feux.
Je vous dit tout ici, de mon expérience de cuisson au Vitaliseur !
En fin d’article, les modalités pour recevoir le code de réduction pour acheter le Vitaliseur et profiter vous aussi de cette cuisson saine !
Les promesses du Vitaliseur de Marion
(extraits du site officiel et article de Marion Kaplan, créatrice du Vitaliseur)
- Il maintient la température de la vapeur constante en la régulant
- Il cuit ainsi les aliments sans les dessécher, et garde vivants tous leurs éléments nutritifs (même les plus fragiles comme la vitamine C)
- Mauvaises graisses, toxines et pesticides de surface sont éliminés en tombant dans l’eau de cuisson
« Nous avons vérifié les paramètres biochimiques en laboratoire et nous pouvons certifier de la préservation des vitamines et des sels minéraux à partir du moment où vous n’êtes pas en sur cuisson. Apprenez à manger al dente ! »
DIFFÉRENCE ENTRE LE VITALISEUR ET UN AUTRE CUIT VAPEUR ?
Le principe du Vitaliseur est au départ celui d’un couscoussier, c’est-à-dire la cuisson à la vapeur douce. On parle de vapeur douce en opposition à la vapeur sous pression, si populaire depuis les années 50. La vapeur sous pression est saturée en eau et monte à des températures élevées (plus de 120°) ce qui détruit les vitamines, précipite les sels minéraux les rendant inassimilables, et au bout du compte vous donnant une nourriture morte.
La vapeur douce, elle, ne passe pas au-dessus de 100°. »
Le Vitaliseur, l’excellence de la cuisson à la vapeur douce : pourquoi ?
« LE MATERIAU : en inox chirurgical 18 /10, matériau très stable qui évite toute oxydation
LA CUVE : elle est suffisamment haute pour permettre de la remplir à peine à moitié d’eau afin d’avoir un flux de vapeur constante quand il y a des cuissons de grosses pièces. Aucune éclaboussure d’eau n’est possible et l’espace est suffisant entre l’eau et le tamis pour avoir une température constante sans avoir à rajouter d’eau. Évitez les cuit-vapeur ayant une marmite trop basse.
LE TAMIS : dans tous les couscoussiers les trous du tamis sont trop petits ce qui entraîne une mauvaise circulation de vapeur et des points de chauffe trop importants. Plus les trous sont larges moins il y a de pression et plus la vapeur circule librement dans l’enceinte de votre Vitaliseur. Ce qui lui donne une efficacité remarquable et réduit de façon considérable les temps de cuisson.
Très important : le Vitaliseur compote un seul tamis. De nombreux couscoussiers ou cuit-vapeur ont des tamis superposés : erreur ! Quand vous cuisez sur plusieurs étages, les aliments du dessus vont suinter sur les aliments du dessous, les délaver et les contaminer. Les toxines du dessus vont tomber sur les aliments du dessous. De plus, la vapeur, au fur et à mesure des étages, va perdre de son efficacité et faire souffrir l’aliment avec des cuissons trop longues. Même si avec le Vitaliseur vous pouviez superposer les tamis, nous le déconseillons fortement.
LE COUVERCLE : la forme de dôme du couvercle permet à la vapeur qui se condense en eau quand elle touche la paroi du couvercle, de s’écouler le long des parois et de retomber dans l’eau de cuisson sans délaver l’aliment. En effet, les couvercles plats étaient étudiés pour que l’eau retombe sur la semoule du couscous afin de l’humidifier. C’est justement tout ce que l’on veut éviter. Plus vous êtes saturé en eau, même à la vapeur, plus vous observerez une destruction vitaminique et une déminéralisation due à une augmentation de l’activité enzymatique destructrice
DES PROPORTIONS ETUDIEES : nous avons dessiné les proportions du Vitaliseur entre la cuve, le tamis et le couvercle, ainsi que le diamètre des trous et le diamètre du Vitaliseur pour optimiser les performances de cuisson.
Mon expérience de cuisson au Vitaliseur de Marion
Depuis que je l’ai, je l’utilise presque quotidiennement.
Pour cuire les légumes tout d’abord, qui sont la base de mon alimentation. Mais pas que ! Les sardines sans odeur sont absolument fabuleuses… Et les cerises cuites juste 3 minutes, à tomber !
Les pois gourmands sont fabuleux, juste cuits 4 minutes au Vitaliseur (croquants et bien verts)
Les asperges top aussi. Mais le gout était déjà parfait avec ma cocotte basique (pour cuire les asperges comme un chef, c’est ici)
La courge butternut est cuite en 10 minutes, les courgettes en 5 à 10 minutes (selon la texture souhaitée).
Et les épinards en branche ou les orties…. Là aussi, bluffée par le gout exceptionnel et la consistance de ces épinards cuits en 5 minutes.
Les pommes de terre que je ne consomme pas très souvent car longues à cuire : la variété amandine, coupée en rondelles de 1 cm et cuites en 10 minutes ont été un régal.
Je cuits en général au four le poivron dont je ne digère pas la peau pour l’enlever facilement. Ici, après 15 minutes de cuisson au Vitaliseur et la peau du poivron s’épluche facilement. Le poivron reste bien moelleux et n’est pas desséché par une cuisson au four. Je vais garder les 2 cuissons selon l’utilisation finale.
Mais aussi pour cuire le poisson, bluffée !
Il est vrai que ce thon rouge était frais péché donc le produit était exceptionnel. Mais nous avons déjà mangé du thon très frais cuit à la plancha ou au four en papillote. C’est toujours difficile de le garder moelleux et pas trop cuit. La couche extérieure est toujours plus dure. Avec une cuisson de 5 minutes (un peu plus si la tranche est épaisse), le thon est moelleux, rosé et d’une tendreté incomparable. Pas sûre de faire du thon mariné à la plancha à l’avenir. Je crois que la cuisson au Vitaliseur aura ma préférence.
Ce cabillaud aux épinards est préparé en quelques minutes, facile, rapide, sain et gourmand, que demander de plus pour la cuisine de tous les jours ?
Et les sardines sans odeur. C’est cette cuisson express des sardines qui a le plus bluffé mon goûteur lors de mes premières expériences.
Et même l’œuf cocotte (que je ne faisais plus car allumer le four pour 2 cocottes, ce n’est pas top,) se cuisent au Vitaliseur en 6 à 7 minutes.
L’oeuf à la coque du matin garde tous ses nutriments, cuit au vitaliseur. Et pour une utilisation crue du jaune d’oeuf (pour la mayonnaise), 1 minute de cuisson sert à épurer l’oeuf.
Un gros avantage quand on est 2 à la maison, cuire tous les légumes en même temps et mélanger poisson et légumes.
Les fruits sont absolument fabuleux après cuisson au vitaliseur. La Compote d’abricots frais au romarin, cuite en 3 minutes quel délice !
La côte de boeuf est bluffante, elle aussi au vitaliseur. La viande est fondante. Bon l’aspect manque de grillé et c’est un peu rebutant. On peut faire griller une minute à feu vif pour y remédier.
Le réchauffage des aliments au Vitaliseur
Ça aussi, cela me plait. Depuis quelques années je limite l’utilisation du micro-onde et d’ailleurs je dois m’en servir 3 fois par an ! C’est vrai, pas la peine d’acheter de bons légumes ou de faire des super plats, pour en perdre les propriétés nutritionnelles en les réchauffant au micro-onde.
Pour réchauffer avec le Vitaliseur, Il suffit de poser le plat sur le panier et de laisser la vapeur réchauffer les aliments pendant quelques minutes (2-3 minutes pour ce riz ou pour du quinoa). Le riz est bien moelleux et pas desséché comme au micro-onde.
Depuis l’écriture de cet article, le blog comporte de nombreuses recettes utilisant le vitaliseur. Et en attendant un article récapitulatif, trouvez-les facilement dans le menu arborescant :
Les recettes et les bases – Bases, cuissons et astuces – Vitaliseur (vapeur douce)
Mon avis sur la cuisson au Vitaliseur de Marion
Les avantages :
Bon, difficile de cacher que je suis emballée !
Cuisson saine : la cuisson au Vitaliseur est tout à fait adaptée à une alimentation saine et à mon mode de vie. Car il ne faut pas croire que je passe tous les jours 3 heures à préparer un repas ! Cependant, j’aime bien manger, sainement et de bons produits. On ne sale pas l’eau de cuisson donc la consommation de sel est réduite.
Cuisson rapide et optimisée : En 5 minutes, je fais cuire un cabillaud et les légumes qui vont avec, ce n’est pas beau ça ?
Nettoyage : La cuve et le tamis se nettoient facilement. Le matériau utilisé est de l’inox 18/10 bien épais (lourd du coup ) et de bonne qualité (attention pas de javel pour nettoyer l’inox ). Le design est vraiment beau à mon gout. Les poignées sont pratiques et restent froides.
Je n’ai pas pu vérifier si les pesticides de surface sont éliminés et si les vitamines (même la fragile vitamine C) est préservée lors de la cuisson à 95°. Mais je crois pouvoir faire confiance à Marion Kaplan et aux tests de laboratoire.
Les inconvénients
La taille : le Vitaliseur est imposant (j’ai le modèle Grand chef). Et il faut un évier de taille correcte pour le nettoyer (pas un évier minuscule d’étudiant pas exemple !)
Pour moi, ce n’est pas grave. Je le trouve très beau et il s’intègre parfaitement dans ma cuisine.
Comme je m’en sers très souvent, il trône en général sur le fourneau. Il est beau, pas vrai ???
Le prix : Le prix du Vitaliseur est conséquent. Mais ce n’est pas comparable à un vulgaire couscoussier par exemple. Si on le compare à un produit en inox de bonne marque et de qualité identique, le prix se tient. Je viens de changer mes poêles et sauteuses par des poêles en inox de chez Lagostina, un investissement !
C’est le genre d’investissement qui est fait pour longtemps, je dirais pour des dizaines d’années voire pour la vie. Le vitaliseur ne risque pas de tomber en panne. L’inox est solide et même si vous laissez brûler la cuve elle se rattrape facilement.
Dans les années 80, chaque foyer se devait d’avoir une cocotte-minute. Maintenant on sait que cette cuisson détruit tous les nutriments. D’ailleurs, j’ai toujours détesté cuire mes légumes et soupes à la cocotte-minute, car, ne pouvant l’ouvrir en cours de cuisson, je ne maitrisais pas la cuisson.
Pour moi, maintenant, c’est un Vitaliseur que chaque foyer devrait avoir sans se poser de question ! C’est le cadeau idéal pour le jeune couple qui s’installe ou comme cadeau de naissance du 1er enfant. Pas besoin d’attendre d’avoir 50 ans pour se le procurer et profiter de la cuisson au vitaliseur.
La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez acheter le Vitaliseur de Marion avec une réduction (qui varie selon les modèles) en passant par mon intermédiaire.
Pour ceci, commentez cet article en renseignant bien votre mail dans le champ prévu (il n’apparaitra pas dans le commentaire et me servira juste à vous faire envoyer le code de réduction par mail) ou adressez-moi un mail par le formulaire de contact.
Et si vous voulez maitriser à la perfection votre vitaliseur et la cuisson à la vapeur douce : mon nouvel e-book est pour vous : A la vapeur douce, cuisine du quotidien.
Tentés ? A vous de franchir le pas, vous ne le regretterez pas !
1 968 Commentaires
Bonjour Valerie
Merci pour cet article. J utilise le Vitaliseur Grand Chef depuis sa sortie et je ne regrette pas. Je m en sers tous les jours
Par contre j envisage de compléter avec le plus petit Vitaliseur. Puis je recevoir le code et J envisagerais peut être de l acheter.
Merci pour votre nouveau blog. Il est génial pour les recherches et pour imprimer. Pour faire aussi des économies car on peut faire des recherches de plats par rapport à nos fonds de placards et de frais
Cordialement
Nanou
Merci beaucoup Nanou, ravie que le nouveau site vous plaise.
Moi aussi, j’ai craqué pour le petit Robinson ! Pour emporter en vacances car je ne peux plus trop me passer du vitaliseur et le Grand chef est un peu encombrant dans les bagages !
Belle journée
Super article! J’aimerais recevoir le code Merci
Bonsoir Caroline,
Vous avez reçu le code par mail séparé. Verifiez les spams…
Belle soirée
Bonjour,
Mon ostéopathe m’a fait découvrir ce vitaliseur. Grace à votre site , je découvre plein de recettes possibles qui m’ont donné envie de me lancer dans cet achat. Y a t’il toujours la possibilité de recevoir un code?
Par avance merci et bonne journée
Bonjour Sylvie,
C’est vrai que beaucoup de professionnels à l’écoute de la santé par l’alimentation utilsent ce vitaliseur.
Vous avez reçu le code par mail séparé (vérifiez bien les spams svp).
Belle journée
Bonjour, merci pour ces infos claires…Le code est toujours d’actualité?Merci d’avance.
Bonjour,
Vous avez reçu le code séparément. Il permet de bénéficier du port gratuit.
Sur le nouveau site, la section dédiée aux recettes au vitaliseur est facilement accessible par le menu (recettes et bases – cuire au vitaliseur)
Belle journée
Bonjour, Merci! ça fait longtemps que je cherche un cuiseur vapeur avec ces caractéristiques.
Si le code est toujours actif, je veux bien en profiter. Encore merci!
Bonjour,
Vous avez reçu le code par mail séparé.
Je comprends votre recherche car cela a été exactement mon cas il y a 2 ans !
Bon week end
PS. sur le blog, une section spéciale « cuisson au vitaliseur » depuis cette semaine !
Ce vitaliseur me fait vraiment envie ! Merci pour votre retour complet dessus ! Est-ce que le code promo est toujours d’actualité ?
Au fait, j’ai testé votre recette de cake sucré à la butternut et c’était très bon !
Belle journée à vous 🙂
Bonjour merci beaucoup pour toutes vos bonnes recettes
Je suis intéressée par le code de réduction du vitaliseur
Merci d’avance
Bonsoir,
Vous avez reçu le code par mail séparé.
Je vous souhaite de belles recettes avec votre vitaliseur.
Bonne soirée
bonjour,
je vous suits depuis peu et trouve vos recettes très faciles à cuisiner. merci….
ayant été élevée à la cocote minute, élevant mes enfants également de la même façon, je suis effrayée d’apprendre que cet ustensile détruit tous les bienfaits alors que c’est le contraire de ce que ma maman et ma mémé défendaient. j’en suis triste pour elles qui étaient tant soucieuse de la bonne santé !!…
je vais donc très vite suivre vos conseils et me munir du vitaliseur…
une question les accessoires céramiques sont-ils indispensables ? les avez-vous achetés ?
MERCI pour rééduquer les mamans qui se pensaient les meilleurs du monde sur l’équilibre alimentaire !!!…
bien à vous IRENE
Bonjour Irène,
Je crois qu’en terme d’alimentation, on évolue tous les jours. Le barbecue, la cocotte minute appartiennent au passé selon moi ! Et il y a 25 ans, on était bien contents d’avoir une cocotte minute.
Ma nièce, mère de 4 enfants faisant comme sa mère (ma soeur) et cuisinait tous les jours à la cocotte car c’est vrai que c’est facile.
Depuis que je lui ai donné un vitaliseur, elle passe un peu plus de temps en cuisine mais est ravie. Un oeuf cocotte de ses poules au vitalseur en 5 minutes est quand mieux qu’au micro ondes en 30 secondes !
Je n’ai pas les accessoires céramiques mais suis tentée par la nouvelle soupière.
J’utilise mes ustensiles du quotidien en céramique ou en verre. J’en ai beaucoup donc j’ai toujours la bonne taille selon ce que je veux cuire.
Si vous voulez optimiser la place, le trio peut être intéressant.
Vous avez reçu le code par mail séparé.
Belle fin de semaine
Bonjour Valérie,
Merci pour votre article! je souhaiterais acheter le vitaliseur de Marion et suis donc intéressée par le code promo.
Je vous remercie par avance.
Bonsoir,
Je comprends votre intérêt pour cet investissement de choix.
Vous avez reçu le code de réduction par mail séparé.
Il est valable 5 jours et permet de bénéficier de la gratuité du port en France.
Belle soirée et à bientôt
Bonsoir,
Je pense commander ce vitaliseur si les réductions se cumulent (offre promo sur le site). Avez-vous des accessoires (soupière ou autre ?) ou utilisez-vous vos ustensiles du quotidien (je pense aux moules en céramique par exemple) ?
Reste plus qu’à saliver devant vos recettes toujours savoureuses et souvent originales. J’apprécie aussi vos astuces !
Merci donc à vous Valérie !
Bonjour Sylvie,
Vous avez reçu le code par mail séparé.
Les réductions ne se cumulent pas malheureusement.
Cela reste un investissement rapidement rentabilisé si on l’utile pou la cuisine du quotidien. Je m’en sers tous les jours.
J’ai la soupière en ions mais je ne m’en sers pas souvent. J’utilise des ramequins en céramiques de différentes tailles selon les recettes sinon.
Belle journée
Bonjour Valérie,
Vos recettes sont intéressantes et me donne envie de cuisiner vapeur.
Je souhaiterais acheter le vitaliseur de Marion et suis donc intéressée par le code promo.
Je vous remercie par avance.
Bonjour,
Vous avez reçu le mail par code séparé.
il est valable 5 jours et permet de bénéficier de la gratuité du port.
Cette cuisson est vraiment fabuleuse et permet de gagner du temps. Je m’en sers tous les jours.
Belle journée
Bonjour,
Je suis très intéressé par ce mode de cuisson. Je suis votre site, je suis un fervent abonné. J’utilise vos recettes qui sont délicieuses. Je voudrais acheter le Vita liseur de Marion. Merci de envoyer le code de réduction.
À bientôt de vous lire.
Roland
Bonjour,
Vous avez reçu le mail par code séparé.
il est valable 5 jours et permet de bénéficier de la gratuité du port.
Cette cuisson est vraiment fabuleuse et permet de gagner du temps. Je m’en sers tous les jours.
Ce serait gentil d’écrire des commentaires en dessous des recettes que vous avez essayées svp. Cela rend le blog plus vivant c’est aussi bon, pour son référencement par Google.
Merci et belle journée
Bonjour, Super article, cela donne envie d’essayer, pourrais je avoir le code de reduction. Merci
Bonjour,
Vous avez reçu le code de réduction par mail séparé.
il est valable 5 jours et permet de bénéficier de la gratuité du port.
Cette cuisson est vraiment fabuleuse et permet de gagner du temps. Je m’en sers tous les jours et même pour les oeufs à la coque.
Belle journée et à bientôt
Cet article est bourré d »informations précises et crédibles,
j’ai maintenant très envie d’acheter un vitaliseur.
Pouvez vous m »envoyer le code réduction svp.
Continuez à partager avec nous toutes ces excellentes recettes .
Amicalement
Bonjour,
Je comprends, je m’en sers tous les jours et ne peut plus m’en passer.
Vous avez reçu le code de réduction par mail séparé.
Il est valable 5 jours et permet de bénéficier de la gratuité du port en France.
Belle journée et à bientôt
Bonjour,
Ayant un potager et donc des légumes bio, je suis vraiment intéressée par ce vitaliser qui conservera tous les bons nutriments de mes légumes.
Pouvez-vous m’envoyer le code réduc SVP
Je parcours votre site depuis quelques jours et il y a plein de recettes saines que j’ai hâte de tester.
Par contre, quand je tape Vitaliser dans la barre de recherche, j’ai un code erreur au lieu d’avoir la liste de toutes vos recettes faites avec cet appareil.
Merci pour votre retour et belle journée à vous
Bonjour Dominique
Quel chance d’avoir votre propre potager. Le vitaliseur va vous combler, c’est sûr. Vous avez reçu le code par mail séparé et il est valable 5 jours. Le port est compris en France.
Pour trouver les recettes il faut taper VITALISEUR et pas vitaliser. Les recettes vont apparaitre.
J’espère avoir votre prochain retour sur les recettes essayées !
Belle journée et à bientôt
Bonjour Valérie,
merci pour votre article! je souhaiterais acheter le vitaliseur de Marion et suis donc intéressée par le code promo.
Je vous remercie par avance.
Bonjour Audrey,
Vous avez reçu le code par mail séparé. Il est valable 5 jours et donne droit à la gratuité du port.
J’ai fait cuire des topinambours à la vapeur douce pour le déjeuner et nous avons été bluffés par le gout qu’il avaient.
Bon week end
Bonsoir,
je souhaiterais acheter le vitaliseur de Marion et pouvoir réaliser toutes les recettes que vous proposez !
Est-ce possible de bénéficier du code promo?
Je vous en remercie par avance
Bonsoir,
Vous avez reçu le code de réduction par mail séparé.
Il est valable 5 jours et permet de bénéficier de la gratuité du port.
Pour trouver les recettes au vitaliseur sur le blog, tapez vitaliseur dans « Recherche »
Belle soirée et à bientôt
Bonjour Valérie
Je souhaite acquérir le grand chef de Marion avec les accessoires,veuillez me faire parvenirle code promotion.
Merci
Bonjour,
Le code vous est parvenu par mail séparé.
Il est valable 5 jours et permet d’obtenir la gratuité du port.
Belle cuisine avec votre nouveau vtaliseur et à bientôt.
Bonjour , merci pour cet article detaillé, je compte acheter le petit modèle , serait il possible d’obtenir le code promotion ?
Par avance merci,
Jean
Bonsoir Jean,
Le code vous est parvenu par mail séparé. Valable 5 jours, il permet de bénéficier du franco de port.
Profitez bien de votre petit Robinson ! Attention, pour 2, le grand chef est selon moi, plus adapté.
Belle soirée et à bientôt
Bonsoir ,désireux de cuire à la vapeur , je n’ai pas de cocotte minute à ce jour mais mon amie m’a parlé de ce cuiseur vapeur dont elle possède le petit modèle Robinson , ici nous sommes 4 a table et je m’oriente plus vers le modele 8 litres du vitaliseur Grand Chef , pourriez vous m’envoyer un code promo et me donner vos impressions ?
Merci d’avance ,
Bien cordialement
Fabrice
Bonjour,
Vous avez reçu le code par mail séparé.
Le Grand chef est tout à fait adapté pour 4. Le vitaliseur n’a rien à voir avec la cocotte minute puisqu’il cuit à moins de 100 °. Et c’est ce qui fait tout son intérêt. La cuisson est rapide et le gout des aliments est incroyable.
Belle journée