Cela fait plusieurs années que je rêvais d’acheter un cuit vapeur digne de ce nom. Mais pas un appareil automatique avec lequel on ne peut pas intervenir dans la cuisson. Et surtout, celui qui préserve au mieux les qualités nutritionnelles des aliments. Nos légumes actuels ont déjà beaucoup, beaucoup moins de nutriments que ceux d’il y a 50 ans, alors…
Jusqu’à présent, j’utilisais le panier de ma cocotte-minute, placé dans la cocotte recouverte d’un couvercle un peu bombé. Le couvercle idéal s’est cassé et j’ai vu la différence avec un couvercle quelconque. Et me suis donc repenchée sur la question des cuits vapeur…
J’avais souvent entendu parler du Vitaliseur de Marion, dont nombre d’utilisateurs vantent les mérites. Et les promesses du Vitaliseur m’ont séduites : cuisson saine à basse température (95°), qui préserve les vitamines, réchauffage des aliments en quelques minutes sans micro-ondes, etc.
Son design me plait beaucoup, en inox 18/10 et il s‘adapte à tous les feux.
Je vous dit tout ici, de mon expérience de cuisson au Vitaliseur !
En fin d’article, les modalités pour recevoir le code de réduction pour acheter le Vitaliseur et profiter vous aussi de cette cuisson saine !
Les promesses du Vitaliseur de Marion
(extraits du site officiel et article de Marion Kaplan, créatrice du Vitaliseur)
- Il maintient la température de la vapeur constante en la régulant
- Il cuit ainsi les aliments sans les dessécher, et garde vivants tous leurs éléments nutritifs (même les plus fragiles comme la vitamine C)
- Mauvaises graisses, toxines et pesticides de surface sont éliminés en tombant dans l’eau de cuisson
« Nous avons vérifié les paramètres biochimiques en laboratoire et nous pouvons certifier de la préservation des vitamines et des sels minéraux à partir du moment où vous n’êtes pas en sur cuisson. Apprenez à manger al dente ! »
DIFFÉRENCE ENTRE LE VITALISEUR ET UN AUTRE CUIT VAPEUR ?
Le principe du Vitaliseur est au départ celui d’un couscoussier, c’est-à-dire la cuisson à la vapeur douce. On parle de vapeur douce en opposition à la vapeur sous pression, si populaire depuis les années 50. La vapeur sous pression est saturée en eau et monte à des températures élevées (plus de 120°) ce qui détruit les vitamines, précipite les sels minéraux les rendant inassimilables, et au bout du compte vous donnant une nourriture morte.
La vapeur douce, elle, ne passe pas au-dessus de 100°. »
Le Vitaliseur, l’excellence de la cuisson à la vapeur douce : pourquoi ?
« LE MATERIAU : en inox chirurgical 18 /10, matériau très stable qui évite toute oxydation
LA CUVE : elle est suffisamment haute pour permettre de la remplir à peine à moitié d’eau afin d’avoir un flux de vapeur constante quand il y a des cuissons de grosses pièces. Aucune éclaboussure d’eau n’est possible et l’espace est suffisant entre l’eau et le tamis pour avoir une température constante sans avoir à rajouter d’eau. Évitez les cuit-vapeur ayant une marmite trop basse.
LE TAMIS : dans tous les couscoussiers les trous du tamis sont trop petits ce qui entraîne une mauvaise circulation de vapeur et des points de chauffe trop importants. Plus les trous sont larges moins il y a de pression et plus la vapeur circule librement dans l’enceinte de votre Vitaliseur. Ce qui lui donne une efficacité remarquable et réduit de façon considérable les temps de cuisson.
Très important : le Vitaliseur compote un seul tamis. De nombreux couscoussiers ou cuit-vapeur ont des tamis superposés : erreur ! Quand vous cuisez sur plusieurs étages, les aliments du dessus vont suinter sur les aliments du dessous, les délaver et les contaminer. Les toxines du dessus vont tomber sur les aliments du dessous. De plus, la vapeur, au fur et à mesure des étages, va perdre de son efficacité et faire souffrir l’aliment avec des cuissons trop longues. Même si avec le Vitaliseur vous pouviez superposer les tamis, nous le déconseillons fortement.
LE COUVERCLE : la forme de dôme du couvercle permet à la vapeur qui se condense en eau quand elle touche la paroi du couvercle, de s’écouler le long des parois et de retomber dans l’eau de cuisson sans délaver l’aliment. En effet, les couvercles plats étaient étudiés pour que l’eau retombe sur la semoule du couscous afin de l’humidifier. C’est justement tout ce que l’on veut éviter. Plus vous êtes saturé en eau, même à la vapeur, plus vous observerez une destruction vitaminique et une déminéralisation due à une augmentation de l’activité enzymatique destructrice
DES PROPORTIONS ETUDIEES : nous avons dessiné les proportions du Vitaliseur entre la cuve, le tamis et le couvercle, ainsi que le diamètre des trous et le diamètre du Vitaliseur pour optimiser les performances de cuisson.
Mon expérience de cuisson au Vitaliseur de Marion
Depuis que je l’ai, je l’utilise presque quotidiennement.
Pour cuire les légumes tout d’abord, qui sont la base de mon alimentation. Mais pas que ! Les sardines sans odeur sont absolument fabuleuses… Et les cerises cuites juste 3 minutes, à tomber !
Les pois gourmands sont fabuleux, juste cuits 4 minutes au Vitaliseur (croquants et bien verts)
Les asperges top aussi. Mais le gout était déjà parfait avec ma cocotte basique (pour cuire les asperges comme un chef, c’est ici)
La courge butternut est cuite en 10 minutes, les courgettes en 5 à 10 minutes (selon la texture souhaitée).
Et les épinards en branche ou les orties…. Là aussi, bluffée par le gout exceptionnel et la consistance de ces épinards cuits en 5 minutes.
Les pommes de terre que je ne consomme pas très souvent car longues à cuire : la variété amandine, coupée en rondelles de 1 cm et cuites en 10 minutes ont été un régal.
Je cuits en général au four le poivron dont je ne digère pas la peau pour l’enlever facilement. Ici, après 15 minutes de cuisson au Vitaliseur et la peau du poivron s’épluche facilement. Le poivron reste bien moelleux et n’est pas desséché par une cuisson au four. Je vais garder les 2 cuissons selon l’utilisation finale.
Mais aussi pour cuire le poisson, bluffée !
Il est vrai que ce thon rouge était frais péché donc le produit était exceptionnel. Mais nous avons déjà mangé du thon très frais cuit à la plancha ou au four en papillote. C’est toujours difficile de le garder moelleux et pas trop cuit. La couche extérieure est toujours plus dure. Avec une cuisson de 5 minutes (un peu plus si la tranche est épaisse), le thon est moelleux, rosé et d’une tendreté incomparable. Pas sûre de faire du thon mariné à la plancha à l’avenir. Je crois que la cuisson au Vitaliseur aura ma préférence.
Ce cabillaud aux épinards est préparé en quelques minutes, facile, rapide, sain et gourmand, que demander de plus pour la cuisine de tous les jours ?
Et les sardines sans odeur. C’est cette cuisson express des sardines qui a le plus bluffé mon goûteur lors de mes premières expériences.
Et même l’œuf cocotte (que je ne faisais plus car allumer le four pour 2 cocottes, ce n’est pas top,) se cuisent au Vitaliseur en 6 à 7 minutes.
L’oeuf à la coque du matin garde tous ses nutriments, cuit au vitaliseur. Et pour une utilisation crue du jaune d’oeuf (pour la mayonnaise), 1 minute de cuisson sert à épurer l’oeuf.
Un gros avantage quand on est 2 à la maison, cuire tous les légumes en même temps et mélanger poisson et légumes.
Les fruits sont absolument fabuleux après cuisson au vitaliseur. La Compote d’abricots frais au romarin, cuite en 3 minutes quel délice !
La côte de boeuf est bluffante, elle aussi au vitaliseur. La viande est fondante. Bon l’aspect manque de grillé et c’est un peu rebutant. On peut faire griller une minute à feu vif pour y remédier.
Le réchauffage des aliments au Vitaliseur
Ça aussi, cela me plait. Depuis quelques années je limite l’utilisation du micro-onde et d’ailleurs je dois m’en servir 3 fois par an ! C’est vrai, pas la peine d’acheter de bons légumes ou de faire des super plats, pour en perdre les propriétés nutritionnelles en les réchauffant au micro-onde.
Pour réchauffer avec le Vitaliseur, Il suffit de poser le plat sur le panier et de laisser la vapeur réchauffer les aliments pendant quelques minutes (2-3 minutes pour ce riz ou pour du quinoa). Le riz est bien moelleux et pas desséché comme au micro-onde.
Depuis l’écriture de cet article, le blog comporte de nombreuses recettes utilisant le vitaliseur. Et en attendant un article récapitulatif, trouvez-les facilement dans le menu arborescant :
Les recettes et les bases – Bases, cuissons et astuces – Vitaliseur (vapeur douce)
Mon avis sur la cuisson au Vitaliseur de Marion
Les avantages :
Bon, difficile de cacher que je suis emballée !
Cuisson saine : la cuisson au Vitaliseur est tout à fait adaptée à une alimentation saine et à mon mode de vie. Car il ne faut pas croire que je passe tous les jours 3 heures à préparer un repas ! Cependant, j’aime bien manger, sainement et de bons produits. On ne sale pas l’eau de cuisson donc la consommation de sel est réduite.
Cuisson rapide et optimisée : En 5 minutes, je fais cuire un cabillaud et les légumes qui vont avec, ce n’est pas beau ça ?
Nettoyage : La cuve et le tamis se nettoient facilement. Le matériau utilisé est de l’inox 18/10 bien épais (lourd du coup ) et de bonne qualité (attention pas de javel pour nettoyer l’inox ). Le design est vraiment beau à mon gout. Les poignées sont pratiques et restent froides.
Je n’ai pas pu vérifier si les pesticides de surface sont éliminés et si les vitamines (même la fragile vitamine C) est préservée lors de la cuisson à 95°. Mais je crois pouvoir faire confiance à Marion Kaplan et aux tests de laboratoire.
Les inconvénients
La taille : le Vitaliseur est imposant (j’ai le modèle Grand chef). Et il faut un évier de taille correcte pour le nettoyer (pas un évier minuscule d’étudiant pas exemple !)
Pour moi, ce n’est pas grave. Je le trouve très beau et il s’intègre parfaitement dans ma cuisine.
Comme je m’en sers très souvent, il trône en général sur le fourneau. Il est beau, pas vrai ???
Le prix : Le prix du Vitaliseur est conséquent. Mais ce n’est pas comparable à un vulgaire couscoussier par exemple. Si on le compare à un produit en inox de bonne marque et de qualité identique, le prix se tient. Je viens de changer mes poêles et sauteuses par des poêles en inox de chez Lagostina, un investissement !
C’est le genre d’investissement qui est fait pour longtemps, je dirais pour des dizaines d’années voire pour la vie. Le vitaliseur ne risque pas de tomber en panne. L’inox est solide et même si vous laissez brûler la cuve elle se rattrape facilement.
Dans les années 80, chaque foyer se devait d’avoir une cocotte-minute. Maintenant on sait que cette cuisson détruit tous les nutriments. D’ailleurs, j’ai toujours détesté cuire mes légumes et soupes à la cocotte-minute, car, ne pouvant l’ouvrir en cours de cuisson, je ne maitrisais pas la cuisson.
Pour moi, maintenant, c’est un Vitaliseur que chaque foyer devrait avoir sans se poser de question ! C’est le cadeau idéal pour le jeune couple qui s’installe ou comme cadeau de naissance du 1er enfant. Pas besoin d’attendre d’avoir 50 ans pour se le procurer et profiter de la cuisson au vitaliseur.
La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez acheter le Vitaliseur de Marion avec une réduction (qui varie selon les modèles) en passant par mon intermédiaire.
Pour ceci, commentez cet article en renseignant bien votre mail dans le champ prévu (il n’apparaitra pas dans le commentaire et me servira juste à vous faire envoyer le code de réduction par mail) ou adressez-moi un mail par le formulaire de contact.
Et si vous voulez maitriser à la perfection votre vitaliseur et la cuisson à la vapeur douce : mon nouvel e-book est pour vous : A la vapeur douce, cuisine du quotidien.
Tentés ? A vous de franchir le pas, vous ne le regretterez pas !
1 968 Commentaires
Merci beaucoup, je viens de passer ma commande. Il me faut encore un peu de patience pour pouvoir tester vos recettes 😉 car la livraison est annoncée pour le 14 décembre.
bonjour, je souhaite acheter le grand modele accessoires inclus. votre offre concerne t-elle également cette option et est -elle plus intéressante que les 20% déjà offert sur le site ?
si oui je veux bien votre offre promotionnelle.
merci d’avance
Elsa
Bonsoir,
Vous avez reçu le code par mail séparé.
la réduction est de 25% sur le prix hors promo donc quand même plus intéressante que la promo actuelle.
Belle soirée
Bonjour Valérie, merci pour votre article. Je m’apprête à commander un Vitaliseur; pouvez-vous m’envoyer votre code promotionnel ? Merci et bonne journée, Taratita
Bonsoir,
Vous avez reçu le code par mail séparé.
Belle cuisine avec votre vitaliseur.
Bonjour,
j’avais depuis de nombreuses années un grand cuit vapeur sitram et maintenant que les enfants sont partis je souhaiterai investir dans le petit vitaliseur de Marion (le petit robinson).
Je suis donc très intéressée par cette réduction de 25 % que vous proposez.
Merci à l’avance et merci aussi pour vos recettes !
Cordialement,
Bonjour,
je souhaiterai m’offrir le vita liseur de Marion pour Noël.
Auriez vous la gentillesse de m’adresser un code de réduction.
Merci d’avance, belle journée,
Bonjour karine,
Vous avez reçu le code par mail séparé. C’est un beau cadeau à se faire pour Noël et vous avez raison d’anticiper les délais de livraison.
Belle journée
Article très intéressant, je vais en faire une cadeau pour Noël. Avez vous un code promo ?
Merci encore Valerie pour l’article que je vais partager à ma grand-mère !
Bonne soirée 🙂
Bonsoir Estelle,
C’est un joli cadeau et c’est le moment en effet d’anticiper les délais de livraison.
Vous avez reçu le code par mail séparé (surveillez les spams svp).
Bon week end
Très bon article! Je me suis décidée d’acheter ce vitaliseur pour ma mère a Noël, elle qui adore la cuisine. Merci pour votre code promo!
Merci Johanna. Génial comme cadeau pour votre mère ! Moi aussi j’en ai offert quelques-uns.
Vous avez reçu le code par mail séparé (attention, aux spams svp).
Bon week end
Bonsoir Valérie
Je suis votre blog depuis quelques temps et je suis vraiment tentée par l’achat du vitaliseur, peut-être cadeau de Noël j’aimerai bien avoir un code de réduction. Je vous remercie.
Bonsoir Nathalie,
C’est un joli cadeau et c’est le moment en effet d’anticiper les délais de livraison.
Vous avez reçu le code par mail séparé (attention, aux spams svp).
Bon week end
Bonjour, votre article sur le vitaliseur est très intéressant ; pour des raisons de santé je dois revoir totalement mon alimentation et je veux bien votre code promo merci d’avance, Marielle
Bonsoir Marielle,
Le vitaliseir est parfait en effet qunad on fait attention à son alimentation.
Vous avez reçu le code par mail séparé (attention, aux spams svp).
Bon week end
Bonjour,
je découvre votre site avec gourmandise.
Je pense acheter le vitaliseur sous peu, puis-je bénéficier du code de réduction.
Une autre question à propos du petit épeautre. Où trouver celui dont vous parlez et qui explique comment cuire l’épeautre.
Merci pour votre réponse.
Cordialement
Marie-Paule
Bonjour,
Vous avez reçule code par mail séparé.
Concernant la cuisson du petit épeautre, la recette est ici sur le site : https://www.123degustez.fr/recettes/recettes-salees/comment-reussir-la-cuisson-du-petit-epeautre-en-10-minutes.
La farine de ce producteur est exceptionnelle et il l’expédie pour des quantités (difficile en l’absence de colis Relay). Le grain de petit épeautre bio se trouve beaucoup plus facilement dans tous les magasins bios.
Belle fin de semaine
bonjour, article intéressant, je me tâte depuis quelques temps pour l’acheter. du coup, intéressée par le code promo. merci à vous
Bonsoir,
Vous avez reçu le code par mail séparé.
Mon avis est que quand on est décidé à faire ce genre d’investissement, il ne faut pas trainer. En effet, comme c’est pour de la longue durée, autant en profiter le plus vite possible !
Bonjour,
Je suis intéressée par votre article et j’aimerais recevoir le code propmo.
J’ai un auto-cuiseur très lourd et je suppose qu’il en est de même pour le grand modèle du vitaliseur. C’est cela qui me fait un peu douter.
Bonsoir Dany,
Vous avez reçu le code par mail séparé.
c’est vrai que le vitaliseur est gros et pèse son poids…
J’ai pesé pour vous : 3 360 grammes (les 3 parties). La cuve seule n’est pas si lourde.
Belle soirée
Bonjour, je me lance et j’ai décidé d’acquérir le vitaliseur Pack grand chef. À votre avis, est ce qu’il peut devenir l’unique ustensile de cuisson dans le foyer ?
Ce serait un plaisir d’obtenir un bon de réductionˋ. Merci et à bientôt
Bonjour Odile,
vous avez reçu le code par mail séparé (hier).
En ce qui me concerne, clairement non même si je l’utilise tous les jours ! Car rien ne remplace une poele ou une cocotte pour certaines recettes.
Cependant pour certains puristes oui (qui surveillent à 100 % le mode de cuisson et l’alimentation) et réalisent aussi cake, pain et sauces au vitaliseur. Pour moi il remplace aussi la cocotte minute, la grande casserole et le micro-ondes.
Belle journée
Super article. Merci
Est-il possible d’avoir le code de réduction.. Je pense que cela va faire mon cadeau de noel ! 😀
Merci !
Bonjour Amandine,
C’est une belle idée de cadeau en effet.
Vous faites bien d’anticiper car la livraison est asez longue pour respecter des cycles de production.
Vous avez reçu lze code par mail séparé et il est valable 5 jours.
Belle journée
Merci pour cet article super intéressant! =)
Avec plaisir
Bonjour je suis intéressée pour acheter le vitaliseur de marion, puis je bénéficier de la réduction svp merci
Bonsoir Aurélie,
Il est encore plus important dans la période actuelle de prendre soin de son alimentation ! Vous avez reçu le code par mail séparé.
Belle soirée
Bonjour,
J’ai lu votre présentation du vitaliseur. merci pour votre avis.
Je suis en phase de réflexion, Je n’arrive pas à trouver des infos précises sur ce que peut contenir le petit robinson.
Nous sommes deux à la maison, et je suis souvent seule à midi.
Est-ce que la capacité du petit Robinson va pour mettre en même temps 2 petites cuisses de poulet et 400g de légumes en morceaux.
Je ne fais jamais plus que ce que nous avons besoin pour le repas.( jamais de reste)
Peut-on remplir le tamis du petit robinson? où faut-il laisser de la place pour que ça cuise bien ? quelle proportion de vide ?
Le grand vitaliseur me semble très volumineux et surtout avec les infos que je vois ,il faut au minimum 2l d’eau à faire bouillir, et je trouve que le temps de chauffe pour faire bouillir toute cette eau, juste pour 200g ou 400g de légumes, c’est long et ça consomme beaucoup pour porter à ébullition.
Pourriez-vous me renseigner vous qui avez les deux.
et si c’est possible obtenir le code de réduction…car je vais finir par me décider.
Merci beaucoup
bien cordialement
Cécile
Bonsoir Cécile,
On peut remplir le tamis mais pour chaque vitaliseur, les aliments doivent éviter de toucher les bords du tamis.
400 g de légume ce n’est pas beaucoup et si vous n’êtes pas de gros mangeurs, le petit robinson peut suffire.
Si pas de reste, rien à réchauffer du coup ! Ni cuisson d’un poulet entier ou d’une gosse tranche de poisson.
La quantité d’eau dépend du temps de cuisson. j’utilise le Grand chef pour des oeufs à la coque et 0,5 litre d’eau suffisent largement.
La cuisson est plus rapide aussi avec le grand chef donc moins d’eau. Il est, c’est vrai, beaucoup plus volumineux.
J’espère vous avoir éclairé…; Vous avez reçu le code par mail séparé.
A bientôt
Bonjour,
Je me decide enfin à commander le petit Robinson (petite cuisine et je suis seule la plupart du temps), votre site m’a convaincue. Pourriez-vous m’envoyer le code svp ?
J’ai toutefois une question : peut-on faire toutes les recettes dans le petit modèle ? Pains, gateaux… Les accessoires en céramique sont-ils un bon complément ? Merci.
Bonjour Marie,
Vous avez reçu le code ar mail séparé (surveillez les spams svp).
Le petit modèle est beacoup plus petit. Il vous faudra trouver des moules adaptés à cette taille. On peut faire toutes les recettes mais le cake par exemple devra etre plus petit. Pour des oeufs cocotte, vous mettrez 2 ramequins par exemple.
Je trouve que les accessoires céramiques pour le grand modèle ne sont par forcément utile car on a tous des plats en verre ou céramique adaptés. Pour le Robinson, l’avantage du duo est que la dimention est optimsée en fontion de la taille du tamis.
Belle soirée
Bonjour,
Si cela est toujours possible j’aimerai bénéficier devotre code de production s’il vous plaît ?
Et j’avais également une question : pour une famille de 4 personnes (2 adultes et 2 enfants) le petit modèle est il suffisant ?
Merci d’avance
Bonsoir,
Vous avez reçu le code par mail séparé.
Clairement le petit robinson est trop petit. Le grand chef offre beaucoup plus de possibilités pour une famille.
Belle soirée
Merci pour votre réponse ! Par contre je n’ai pas reçu le deuxième mail, ni dans mes spams.. est ce normal ?
Bonjour,
Non ce n’est pas normal…
je vais me renseigner car cela fait plusieurs fois que cela arrive ces derniers temps.
Belle journée
Bonjour Valérie,
Votre article sur le vitaliseur est très intéressant. Est ce que le code promotionnel est toujours disponible.
Je vous remercie pour votre retour et je vous souhaite une belle journée,
Sylvie
Bonjour Sylvie,
Vous avez reçu le code par mail sépéré (hier) . Vérifiez bien les spams svp.
Bonne cuisine et à bientôt
Bonsoir Valérie,
Nouveau site : clair, aéré, facile à chercher et trouver une recette. Si je dois être tatillonne (sinon ma chineuse) : ton logo : « 1.2.3, dégustez » « déborde un peu du bandeau or et gêne ? (le mot est fort) la lecture avec son ombre. J’ai l’impression de loucher si je dois lire juste au-dessous du bandeau or. Mais, ce commentaire n’affecte en rien la qualité et la clarté du nouveau site, je joue juste mon rôle de casse-bonbons.
Quant au vitaliseur, depuis que j’ai lu ton article, j’hésite car j’ai déjà le thermomix qui me rend moultes services divers et variés et il a déjà un cuit vapeur. Mais, je pense à mon fiston gourmand-gourmet car l’an prochain il aura son appartement d’étudiant et je lui ai déjà commencé une collection de la marque cristel, MIF et de super qualité, lui ai acheté une petite cocote staub pour des plats mijotés et pourquoi pas le petit vitaliseur ? Bref, je l’équipe avec de bons produits petit à petit. Merci et bravo pour ce nouveau site.
Bonjour Totoche,
Merci pour ta remarque sur le logo, à voir…
D’apres tous les témoignages que j’ai lu sur le site FB, tous ceux qui possèdent le Varoma l’ont clairement abandonné au profit du vitaliseur.
Moi pas du tout adepte du Thermomix donc je ne peux pas comparer !
Il est gâté le fiston dis donc. Si tu veux un code de réduction, dis le moi. il est valable 5 jours.
A bientôt