Cela fait plusieurs années que je rêvais d’acheter un cuit vapeur digne de ce nom. Mais pas un appareil automatique avec lequel on ne peut pas intervenir dans la cuisson. Et surtout, celui qui préserve au mieux les qualités nutritionnelles des aliments. Nos légumes actuels ont déjà beaucoup, beaucoup moins de nutriments que ceux d’il y a 50 ans, alors…
Jusqu’à présent, j’utilisais le panier de ma cocotte-minute, placé dans la cocotte recouverte d’un couvercle un peu bombé. Le couvercle idéal s’est cassé et j’ai vu la différence avec un couvercle quelconque. Et me suis donc repenchée sur la question des cuits vapeur…
J’avais souvent entendu parler du Vitaliseur de Marion, dont nombre d’utilisateurs vantent les mérites. Et les promesses du Vitaliseur m’ont séduites : cuisson saine à basse température (95°), qui préserve les vitamines, réchauffage des aliments en quelques minutes sans micro-ondes, etc.
Son design me plait beaucoup, en inox 18/10 et il s‘adapte à tous les feux.
Je vous dit tout ici, de mon expérience de cuisson au Vitaliseur !
En fin d’article, les modalités pour recevoir le code de réduction pour acheter le Vitaliseur et profiter vous aussi de cette cuisson saine !
Les promesses du Vitaliseur de Marion
(extraits du site officiel et article de Marion Kaplan, créatrice du Vitaliseur)
- Il maintient la température de la vapeur constante en la régulant
- Il cuit ainsi les aliments sans les dessécher, et garde vivants tous leurs éléments nutritifs (même les plus fragiles comme la vitamine C)
- Mauvaises graisses, toxines et pesticides de surface sont éliminés en tombant dans l’eau de cuisson
« Nous avons vérifié les paramètres biochimiques en laboratoire et nous pouvons certifier de la préservation des vitamines et des sels minéraux à partir du moment où vous n’êtes pas en sur cuisson. Apprenez à manger al dente ! »
DIFFÉRENCE ENTRE LE VITALISEUR ET UN AUTRE CUIT VAPEUR ?
Le principe du Vitaliseur est au départ celui d’un couscoussier, c’est-à-dire la cuisson à la vapeur douce. On parle de vapeur douce en opposition à la vapeur sous pression, si populaire depuis les années 50. La vapeur sous pression est saturée en eau et monte à des températures élevées (plus de 120°) ce qui détruit les vitamines, précipite les sels minéraux les rendant inassimilables, et au bout du compte vous donnant une nourriture morte.
La vapeur douce, elle, ne passe pas au-dessus de 100°. »
Le Vitaliseur, l’excellence de la cuisson à la vapeur douce : pourquoi ?
« LE MATERIAU : en inox chirurgical 18 /10, matériau très stable qui évite toute oxydation
LA CUVE : elle est suffisamment haute pour permettre de la remplir à peine à moitié d’eau afin d’avoir un flux de vapeur constante quand il y a des cuissons de grosses pièces. Aucune éclaboussure d’eau n’est possible et l’espace est suffisant entre l’eau et le tamis pour avoir une température constante sans avoir à rajouter d’eau. Évitez les cuit-vapeur ayant une marmite trop basse.
LE TAMIS : dans tous les couscoussiers les trous du tamis sont trop petits ce qui entraîne une mauvaise circulation de vapeur et des points de chauffe trop importants. Plus les trous sont larges moins il y a de pression et plus la vapeur circule librement dans l’enceinte de votre Vitaliseur. Ce qui lui donne une efficacité remarquable et réduit de façon considérable les temps de cuisson.
Très important : le Vitaliseur compote un seul tamis. De nombreux couscoussiers ou cuit-vapeur ont des tamis superposés : erreur ! Quand vous cuisez sur plusieurs étages, les aliments du dessus vont suinter sur les aliments du dessous, les délaver et les contaminer. Les toxines du dessus vont tomber sur les aliments du dessous. De plus, la vapeur, au fur et à mesure des étages, va perdre de son efficacité et faire souffrir l’aliment avec des cuissons trop longues. Même si avec le Vitaliseur vous pouviez superposer les tamis, nous le déconseillons fortement.
LE COUVERCLE : la forme de dôme du couvercle permet à la vapeur qui se condense en eau quand elle touche la paroi du couvercle, de s’écouler le long des parois et de retomber dans l’eau de cuisson sans délaver l’aliment. En effet, les couvercles plats étaient étudiés pour que l’eau retombe sur la semoule du couscous afin de l’humidifier. C’est justement tout ce que l’on veut éviter. Plus vous êtes saturé en eau, même à la vapeur, plus vous observerez une destruction vitaminique et une déminéralisation due à une augmentation de l’activité enzymatique destructrice
DES PROPORTIONS ETUDIEES : nous avons dessiné les proportions du Vitaliseur entre la cuve, le tamis et le couvercle, ainsi que le diamètre des trous et le diamètre du Vitaliseur pour optimiser les performances de cuisson.
Mon expérience de cuisson au Vitaliseur de Marion
Depuis que je l’ai, je l’utilise presque quotidiennement.
Pour cuire les légumes tout d’abord, qui sont la base de mon alimentation. Mais pas que ! Les sardines sans odeur sont absolument fabuleuses… Et les cerises cuites juste 3 minutes, à tomber !
Les pois gourmands sont fabuleux, juste cuits 4 minutes au Vitaliseur (croquants et bien verts)
Les asperges top aussi. Mais le gout était déjà parfait avec ma cocotte basique (pour cuire les asperges comme un chef, c’est ici)
La courge butternut est cuite en 10 minutes, les courgettes en 5 à 10 minutes (selon la texture souhaitée).
Et les épinards en branche ou les orties…. Là aussi, bluffée par le gout exceptionnel et la consistance de ces épinards cuits en 5 minutes.
Les pommes de terre que je ne consomme pas très souvent car longues à cuire : la variété amandine, coupée en rondelles de 1 cm et cuites en 10 minutes ont été un régal.
Je cuits en général au four le poivron dont je ne digère pas la peau pour l’enlever facilement. Ici, après 15 minutes de cuisson au Vitaliseur et la peau du poivron s’épluche facilement. Le poivron reste bien moelleux et n’est pas desséché par une cuisson au four. Je vais garder les 2 cuissons selon l’utilisation finale.
Mais aussi pour cuire le poisson, bluffée !
Il est vrai que ce thon rouge était frais péché donc le produit était exceptionnel. Mais nous avons déjà mangé du thon très frais cuit à la plancha ou au four en papillote. C’est toujours difficile de le garder moelleux et pas trop cuit. La couche extérieure est toujours plus dure. Avec une cuisson de 5 minutes (un peu plus si la tranche est épaisse), le thon est moelleux, rosé et d’une tendreté incomparable. Pas sûre de faire du thon mariné à la plancha à l’avenir. Je crois que la cuisson au Vitaliseur aura ma préférence.
Ce cabillaud aux épinards est préparé en quelques minutes, facile, rapide, sain et gourmand, que demander de plus pour la cuisine de tous les jours ?
Et les sardines sans odeur. C’est cette cuisson express des sardines qui a le plus bluffé mon goûteur lors de mes premières expériences.
Et même l’œuf cocotte (que je ne faisais plus car allumer le four pour 2 cocottes, ce n’est pas top,) se cuisent au Vitaliseur en 6 à 7 minutes.
L’oeuf à la coque du matin garde tous ses nutriments, cuit au vitaliseur. Et pour une utilisation crue du jaune d’oeuf (pour la mayonnaise), 1 minute de cuisson sert à épurer l’oeuf.
Un gros avantage quand on est 2 à la maison, cuire tous les légumes en même temps et mélanger poisson et légumes.
Les fruits sont absolument fabuleux après cuisson au vitaliseur. La Compote d’abricots frais au romarin, cuite en 3 minutes quel délice !
La côte de boeuf est bluffante, elle aussi au vitaliseur. La viande est fondante. Bon l’aspect manque de grillé et c’est un peu rebutant. On peut faire griller une minute à feu vif pour y remédier.
Le réchauffage des aliments au Vitaliseur
Ça aussi, cela me plait. Depuis quelques années je limite l’utilisation du micro-onde et d’ailleurs je dois m’en servir 3 fois par an ! C’est vrai, pas la peine d’acheter de bons légumes ou de faire des super plats, pour en perdre les propriétés nutritionnelles en les réchauffant au micro-onde.
Pour réchauffer avec le Vitaliseur, Il suffit de poser le plat sur le panier et de laisser la vapeur réchauffer les aliments pendant quelques minutes (2-3 minutes pour ce riz ou pour du quinoa). Le riz est bien moelleux et pas desséché comme au micro-onde.
Depuis l’écriture de cet article, le blog comporte de nombreuses recettes utilisant le vitaliseur. Et en attendant un article récapitulatif, trouvez-les facilement dans le menu arborescant :
Les recettes et les bases – Bases, cuissons et astuces – Vitaliseur (vapeur douce)
Mon avis sur la cuisson au Vitaliseur de Marion
Les avantages :
Bon, difficile de cacher que je suis emballée !
Cuisson saine : la cuisson au Vitaliseur est tout à fait adaptée à une alimentation saine et à mon mode de vie. Car il ne faut pas croire que je passe tous les jours 3 heures à préparer un repas ! Cependant, j’aime bien manger, sainement et de bons produits. On ne sale pas l’eau de cuisson donc la consommation de sel est réduite.
Cuisson rapide et optimisée : En 5 minutes, je fais cuire un cabillaud et les légumes qui vont avec, ce n’est pas beau ça ?
Nettoyage : La cuve et le tamis se nettoient facilement. Le matériau utilisé est de l’inox 18/10 bien épais (lourd du coup ) et de bonne qualité (attention pas de javel pour nettoyer l’inox ). Le design est vraiment beau à mon gout. Les poignées sont pratiques et restent froides.
Je n’ai pas pu vérifier si les pesticides de surface sont éliminés et si les vitamines (même la fragile vitamine C) est préservée lors de la cuisson à 95°. Mais je crois pouvoir faire confiance à Marion Kaplan et aux tests de laboratoire.
Les inconvénients
La taille : le Vitaliseur est imposant (j’ai le modèle Grand chef). Et il faut un évier de taille correcte pour le nettoyer (pas un évier minuscule d’étudiant pas exemple !)
Pour moi, ce n’est pas grave. Je le trouve très beau et il s’intègre parfaitement dans ma cuisine.
Comme je m’en sers très souvent, il trône en général sur le fourneau. Il est beau, pas vrai ???
Le prix : Le prix du Vitaliseur est conséquent. Mais ce n’est pas comparable à un vulgaire couscoussier par exemple. Si on le compare à un produit en inox de bonne marque et de qualité identique, le prix se tient. Je viens de changer mes poêles et sauteuses par des poêles en inox de chez Lagostina, un investissement !
C’est le genre d’investissement qui est fait pour longtemps, je dirais pour des dizaines d’années voire pour la vie. Le vitaliseur ne risque pas de tomber en panne. L’inox est solide et même si vous laissez brûler la cuve elle se rattrape facilement.
Dans les années 80, chaque foyer se devait d’avoir une cocotte-minute. Maintenant on sait que cette cuisson détruit tous les nutriments. D’ailleurs, j’ai toujours détesté cuire mes légumes et soupes à la cocotte-minute, car, ne pouvant l’ouvrir en cours de cuisson, je ne maitrisais pas la cuisson.
Pour moi, maintenant, c’est un Vitaliseur que chaque foyer devrait avoir sans se poser de question ! C’est le cadeau idéal pour le jeune couple qui s’installe ou comme cadeau de naissance du 1er enfant. Pas besoin d’attendre d’avoir 50 ans pour se le procurer et profiter de la cuisson au vitaliseur.
La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez acheter le Vitaliseur de Marion avec une réduction (qui varie selon les modèles) en passant par mon intermédiaire.
Pour ceci, commentez cet article en renseignant bien votre mail dans le champ prévu (il n’apparaitra pas dans le commentaire et me servira juste à vous faire envoyer le code de réduction par mail) ou adressez-moi un mail par le formulaire de contact.
Et si vous voulez maitriser à la perfection votre vitaliseur et la cuisson à la vapeur douce : mon nouvel e-book est pour vous : A la vapeur douce, cuisine du quotidien.
Tentés ? A vous de franchir le pas, vous ne le regretterez pas !
1 968 Commentaires
Bonjour,
Cela fait des semaines que je lis des articles sur le vitaliseur. Je ne trouve aucun avis négatif sur internet.
Vous m’avez convaincue de l’investissement. Pourriez-vous m’envoyer le code de réduction.
Merci beaucoup
Bonsoir,
Je comprends que vous soyez tentée par cet investissement. Tout le monde en est ravi.
Ma dernière expérience est la cuisson des cerises sur le tamis directement, en 3 minutes. Apres repos, les cerises rendent un jus bien concentré et la compote est parfaite à déguster ou à congeler, sans sucre ajouté.
Vous avez reçu le code par mail séparé. Il est valable 5 jours et il ne faudra pas rajouter de frais de port.
Belle soirée et à bientôt
bonjour
je souhaite m’en acheter 1 si la reduction est toujours d’actualité je veux bien le code
merci beaucoup
belle am
Bonjour Catherine,
Vous avez reçu le code par mail séparé (valable 5 jours et pas de port à payer en supplément).
Je vous souhaite une belle cuisine à la vapeur douce. Vous verrez, vous ne regretterez pas cet investissement !
Belle soirée
Bonjour,
Je viens de découvrir votre article passionnant sur le Vitaliseur de Marion, que j’ai commandé cet après-midi !
Pouvez-vous m’adresser s’il-vous-plaît le code pour obtenir la réduction de 25%.
Je vais essayer « de rattraper le coup ». Merci d’avance.
Je vous tiendrais au courant.
Amicalement
CLAIRE
Bonsoir,
Mes excuses pour avoir tardé à répondre, ce qui n’est pas mon habitude. La fin de mes vacances crétoises s’est déroulé sans accès internet…situation difficile quand on est blogueur !
Vous avez reçu le code de réduction par mail séparé.
Je pense qu’il faudra négocier au téléphone avec le servie commercial !
Belle soirée et à bientôt
Bonsoir,
est-il toujours possible d’obtenir le code pour bénéficier de l’offre à -25% ?
Merci d’avance
Bonsoir Esther,
Le code vous est parvenu par mail séparé. Il est valable 5 jours et le port est compris dans le prix.
Belle soirée et à bientôt
bonsoir Valérie
je regarde depuis quelques temps le vitaliseur
son prix étant un frein, je vais peut-être me laisser tenter avec cette réduction
merci de bien vouloir m’adresser le code pour la réduction de 25 %
Bonsoir,
Le code vous est parvenu par mal séparé.
Il est valable 5 jours et le port est compris.
Je comprends, c’est un investissement.
Mais je ne connais personne qui le regrette. Il remplace le cuit vapeur, le micro-onde et même parfois la plancha !
Belle soirée et à bientôt
Bonjour
Cela fait quelques temps que je visionne vos recettes et commentaire et je serais bien tentée d’acquérir le grand chef avec tous ses éléments .
Bonjour,
Je comprends que le vitaliseur vous attire. Et encore, je ne publie qu’une toute petite partie des recettes que je fais avec le vitaliseur !
Vous avez reçu le code par mail séparé. Il est valable 5 jours et le prix comprend le port.
Belle journée et à bientôt
Bonsoir Valérie,
Je souhaite recevoir la documentation sur le vitaliseur de Marion et aussi des conseils pour le choix de
La taille.Je souhaite connaître le délai de livraison à partir de la commande.Et bien sûr le bon de réduction.
Bonne soirée Jeannette
Bonjour,
Vous pouvez trouver la documentation sur le site officiel https://www.vitaliseurdemarion.fr/officiel/vitaliseur-de-marion/
Je conseille sans hésiter le grand chef qui permet mille utilisations. Pour une personne ou pour le voyage ou en complément, le Robinson est suffisant néanmoins.
Le délai de livraison est en général de 8 à 10 jours mais il faut vérifier sur le site officiel.
Vous avez reçu le code de réduction par mail séparé. Il est valable 5 jours et le port sera compris dans le prix.
N’hésitez pas si vous avez d’autres questions.
A bientôt.
Bonjour , cela fait plusieurs jours que je regarde les différents avis sur le vitaliseur. Et je me demande vraiment si il est extraordinaire ou si je ne vais pas regretter mon achat . Mais je souhaite l essayer .
Merci de m offrir votre code promo
Bonjour
Excusez cette réponse tardive, car quelques jours de vacances et une légère déconnexion bien méritée !
Le code vous est parvenu par mail séparé. Il est valable 5 jours et le port sera compris.
Je ne connais personne qui a regretté son achat ! Une lectrice a mis quelques semaines à se l’approprier mais je crois que maintenant, elle est ravie.
Je remarque plutôt que tout le monde en devient accro !
Belle journée et à bientôt
Bonjour , je vais le commander si j ai ce code promo , es ce encore possible ?
merci aussi pour votre article.
Bonjour Valérie,
Je vous suis depuis quelques jours et je vous remercie de toutes vos recettes et astuces. J’aimerais beaucoup avoir le code de réduction pour le vitaliseur s’il est encore d’actualité, merci beaucoup !
Bonjour,
Le code est plus que jamais d’actualité ! Chez moi, il tourne à bloc e vitaliseur.
Pour midi, cuisson de tronçons de rhubarbe en 3 min, cuisson de l’oseille de la terrasse en 5 min puis du cabillaud en 5 minutes. Et je suis toujours impressionnée par les possibilités et du vitaliseur et le résultat des cuissons.
Votre code de réduction vous est parvenu par mail séparé.
Belle soirée et à bientôt .
j’ai bien reçu le lien pour les 50 astuces mais pas le code réduction pour le vitaliseur.
Belle soirée et merci.
Bonjour Valérie,
ce n’est pas mon anniversaire… Mais j’adorerais être à la fête… Et, pour cela, bénéficier du code à -25%, si c’est toujours d’actualité. J’ai décidé de me lancer dans la cuisine à la vapeur douce, histoire de délaisser sans regret mon micro-ondes…
Je vous lis régulièrement car je suis abonnée à votre newsletter.
Je profite de l’occasion pour vous dire un grand merci pour les recettes et les infos !
Sylvie
Bonsoir Sylvie,
Je comprends que vous soyez attirée par le vitaliseur. Entre le micro-onde et le vitaliseur, il n’y a pas photo ! Et la cocotte minute, au rebut aussi j’espère ?
Vous avez reçu le code par mail séparé. Il est valable 5 jours et le port est inclus dans le prix.
Belle soirée et à bientôt
Hello Valérie,
Aussitôt reçu, aussitôt mis en œuvre !
Je devrais recevoir la bête d’ici peu. Merci à vous.
Pour ce qui est de la cocotte-minute, il y a belle lurette que je n’en possède plus…
Bonne journée,
Sylvie
Merci pour ce retour Sylvie,
Ouf je suis rassurée alors, pour la cocotte minute. La mienne me sert encore pour transporter un plat hermétiquement !
Hâte d’avoir vos impressions sur la « bête » !
Belle soirée et à bientôt
Bonjour,
Je suis intéressé pour acquérir un vitaliseur. Je pense que cela ne peut être que bénéfique pour la santé. Le hasard fait que c’est mon anniversaire aujourd’hui comme Claude le 6 mai. Si cela est possible, Je suis aussi preneur d’ un code de promotion.
Merci d’avance et bonne santé par la cuisine de qualité.
Philippe
Bonsoir Philippe,
Vous avez reçu le code de réduction par mail séparé. il est valable 5 jours et le prix comprend le port.
Bon anniversaire à vous ! C’est un joli cadeau à se faire et c’est un investissement pour de nombreuses années. Moi aussi j’avais fait des recherches pour acquérir un cuit- vapeur et choisi celui-ci. J’au été ravie au delà de mes espérances !
Vous trouverez les recettes utilisant le vitaliseur sur le blog, en tapant « viatliseur » dans le champ « Rechercher ».
Belle soirée et à bientôt
Bonjour,
Aujourd’hui c’est mon anniversaire, alors je m’offrirais bien ce vitaliseur . Du coup le code promo serait un joli cadeau ! merci d’avance Claude
Bonjour Claude,
Je vous souhaite un très bel anniversaire !
C’est une belle idée de cadeau à vous offrir.
Vous avez reçu le code promo par mail séparé. Le port sera compris dans le prix indiqué.
Le Vitaliseur fait actuellement des promos pour la fête des mères mais je crois que le code promo est quand même plus avantageux. Je vous remercie de l’indiquer dans tous les cas svp.
Très belle journée d’anniversaire e à bientôt
Bonjour,
Je suis seul avec mes deux filles et j’hésite à prendre soit le petit, soit le gros…
J’ai peur que le petit soit trop petit pour mes filles et moi, car quand je cuisine, j’en fait un peu plus pour mon repas du midi.
La soupière est elle très utile ? indispensable ?
Je vous remercie pour votre aide.
Bien cordialement.
Bonsoir,
Je comprends votre questionnement. Sans hésiter je vous conseille le grand chef. Il prends un peu de place dans la cuisine, c’est vrai (chez moi, il est toujours sorti). Il permet de cuire et réchauffer. On peut placer dedans des plats, des ramequins, etc. Le petit Robinson est vraiment petit et il est plus utilisé en complément (oui !) ou pour les personnes seules. Une de mes amies qui l’a acheté (pour 2), regrette de n’avoir pas choisi le modèle au dessus. Elle ne pensait pas s’en servir autant, il est vrai.
La soupière n’est vraiment pas indispensable. Je ne m’en sers pas (encore) pour les céréales et les légumineuses mais beaucoup le font. Pour réchauffer une grosse soupe, c’est parfait (chaleur douce, maintien au chaud, pas de projection et pas besoin de remuer).
Le moule est pratique car il a la taille exacte du tamis et il se démonte (démoulage facile). Ce sont des accessoires sympa mais pas indispensables. Mais tant qu’à faire.. car cela doit être beaucoup plus cher d’acheter ces accessoires par la suite.
Voilà, je vous souhaite une bonne réflexion pour cet investissement de choix.
Belle soirée et à bientôt
Bonsoir, cela fait un moment que j’ai envie de m’acheter le vitaliseur et suis donc intéressée par son achat.
Bonjour Dominique,
Je comprends que vous soyez tentée.
Le code vous est parvenu par mail séparé.
Pour trouver les recettes sur le blog, utilisant le vitaliseur, il suffit de taper « viataliseur » dans Recherche.
Belle soirée et à bientôt
je suis interessée. Merci
Bonsoir,
Vous avez reçu le code de réduction par mail séparé. Il est valable 5 jours et le prix indiqué inclus les frais de port.
Je vous souhaite de belles recettes rapides et saines avec ce vitaliseur.
Belle soirée
Oui cela est vraiment très tentant. c’est la troisième fois que j’en entend parler
Bonsoir,
Vous avez reçu le code de réduction par mail séparé. Il est valable 5 jours et le prix indiqué inclus les frais de port.
C’est vrai que tous ceux qui possèdent un vitaliseur en sont tellement contents, qu’ils en parlent autour d’eux !
Belle soirée et à bientôt
j’ai envie d’investir dans ce vitaliseur…et serai ravie d’un code promo
Bonsoir,
Vous avez reçu le code de réduction par mail séparé. Il est valable 5 jours et le prix indiqué inclus les frais de port.
C’est vrai que cet achat est un investissement. Mais tellement rentabilisé et qui dure longtemps !
Belle soirée et à bientôt
Bonsoir.
Pourriez vous m envoyer le code de réduction svp.
Je ne sais pas s il fonctionne pour les DOM??
En vous remerciant
Bonjour,
Le code de réduction vous est parvenu par mail séparé et il est valable 5 jours. Pour les Dom, la réduction est différente mais quand même intéressante.
Très belle journée et à bientôt pour des recettes au vitaliseur !
Bonjour,
Super article, je vais me lancer dans cette nouvelle aventure, santé oblige !
Pourriez-vous me transmettre le code de reduction s’il vous plait?
Merci beaucoup, une belle journée à vous et bon appétit !
Bonjour Mourad,
Vous avez reçu le code de réduction par mail séparé.
Je comprends que vous soyez attiré par le Vitaliseur, pour la santé mais aussi le gout des aliments et la rapidité de préparation.
Belle journée et à bientôt