Pruneaux vin et épices
Un dessert facile, parfumé, facile qui se réalise à l'avance
Ingrédients
- 45 gros pruneaux déshydratés
- 1 bouteille de bordeaux rouge bio
- 50 g de sucre blond bio de canne
- 12 grains de poivre de kampot noir bio
- 2 clous de girofle
- 1 gousse de vanille
- ½ étoile de badiane
- ¼ de c. à café de graines de fenouil bio
- 1 gousse de cardamome sauvage bio
Progression
- Laisser tremper les pruneaux dans de l’eau froide, toute une nuit. Les rincer à l’eau claire
- Préparer les épices et fendre la gousse de vanille. Verser le vin dans une casserole et ajouter toutes les épices
- Laisser bouillir à moyen bouillon pendant 20 minutes. Ajouter les pruneaux et continuer la cuisson pendant 7 à 8 minutes
- Verser dans une jatte et laisser refroidir. Enlever les épices et conserver dans un bocal fermé au frais
ASTUCES
Le vin : un bon bordeaux de préférence. Mais un autre vin rouge un peu corsé doit pouvoir faire l’affaire.