Boisson fermentée au citron
Une boisson pétillante et acidulée avec seulement 3 ingrédients.
Equipement
- 1 bocal hermétique de 1,5 litres
- 1 bouteille hermétique d’un litre
Ingrédients
- 200 g de citrons bio avec la peau
- 100 g de citrons sans le zeste ni le ziste (ou citrons entiers)
- 20 g de gingembre bio
- 40 g de sucre blond bio
- 1 l d’eau filtrée (ou décantée au moins 2 heures)
Progression
- Laver les citrons. Les couper en 8 ou 10 quartiers
- Laver le gingembre et le couper en fines rondelles
- Presser grossièrement les citrons avec les mains et les placer dans un bocal hermétique de 1,5 litres. Ajouter le gingembre et le sucre. Bien remuer
- Verser un litre d’eau environ
- Fermer le bocal et le placer dans un endroit chaud de la cuisine. Le remuer une fois par jour pour activer le mélange et la fermentation
- Au bout de 5 jours, filtrer en pressant le jus et embouteiller dans une bouteille hermétique. Placer au frais
ASTUCES
L’eau : de l’eau filtrée ou décantée. Pour la décanter, placez-la dans une carafe ouverte pendant 2 à 4 heures. Le chlore s’évaporera. Pour un litre de boisson, il faut un peu moins d’un litre d’eau of corse. Ajustez selon votre bouteille.