Tartinade de féta pimentée
Un pur régal de dip grec avec une texture douce mais avec un peu de corps, une saveur pimentée subtile et l’arrière-gout de poivron rôti.
Ingrédients
- 200 g de féta grecque émiettée (mélange chèvre et brebis) + 1 noix de féta
- 50 g de fromage blanc de brebis
- 1 poivron rouge bien charnu
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- ¼ c. à café de piment d’Espelette
- 3 tiges de ciboulette en topping
Progression
- Laver le poivron et le couper en 2. Ôter les pépins et l’entailler de façon à ce qu’il s’aplatisse facilement
- Cuire le poivron au four sur un papier cuisson pendant 20 à 25 minutes à 200°. La peau doit juste commencer à noircir
- Lorsque le poivron est bien moelleux, le passer sous l’eau et le laisser refroidir. Puis enlever la peau qui part toute seule
- Placer tous les ingrédients dans le bol du robot. Mixer assez finement en laissant un peu de granulé
- Verser le dip de féta pimenté dans un petit bol. Ajouter des petits morceaux de féta émiettée et la ciboulette ciselée
- Placer au frais jusqu’au service
ASTUCES
La féta : utilisez une vraie féta grecque et non pas un ersatz à base de lait de vache…La féta émiettée en topping permet également d’ajouter un peu de « mâche » à ce dip de féta.