Tartare d'algues et avocat
Très rapide à préparer pour un apéro sain et iodé.
Ingrédients
- 50 g d’algues nori fraîches au sel
- ½ c. à soupe de jus de citron
- 30 g d’huile d’olive
- 2 cornichons
- ½ c. à café de baies rose
- ½ c. à soupe de gingembre haché
- ½ avocat moyen
Progression
- Laisser dessaler les algues dans un bol d’eau froide pendant 7 à 8 minutes. Les rincer soigneusement
- Essorer les algues en les pressant légèrement. Découper les cornichons en rondelles
- Dans un petit mixeur, placer les algues et tous les ingrédients Mixer par à-coups. Si besoin hacher les algues avec des ciseaux
- Écraser l’avocat à la fourchette avec un peu de jus de citron en laissant un peu de mâche
- Combiner les algues et l’avocat et bien mélanger
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Placer au frais jusqu’à la dégustation et servir rapidement
ASTUCES
L’assaisonnement : il est primordial. Ajustez la quantité de jus de citron et de gingembre en fonction de vos préférences. Si besoin rajoutez du sel ou de l’huile d’olive. Normalement, les algues nori fraîches étant salées, il n’est pas besoin de rajouter de sel dans la préparation.