Soupe froide tricolore à la mélisse
Une soupe froide de fête aux 3 parfums, sans gluten ni lactose
Equipement
- 1 cuillère parisienne
Ingrédients
Couleur Orange
- ½ petit melon bien mûr et non réfrigéré (200 g environ)
- 1 bonne cuillère à soupe de muscat de Beaumes de Venise
- ½ c. à café de jus de citronl
- 1 c. à café de feuilles de mélisse1 bonne pincée de se
Couleur Rouge
- 1 tomate moyenne du producteur (150 g environ)
- ½ cuillère à café de jus de citron
- Sel
- Poivre 5 baies
- 1 bonne pincée de sucre complet
- 1 c. à soupe de feuilles de mélisse
Couleur Verte
- 1 belle courgette non traitée (200 g environ) ou 2 plus petites
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à soupe de feuilles de mélisse
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (facultatif)
- Sel
- Poivre 5 baies
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Quelques tomates cerises