Moelleux au chocolat sans gluten, sans lactose
Ce fondant au chocolat (fondant ou moelleux, c’est kif kif bourricot, non ?) a une texture très fondante et très moelleuse. Il est préparé en 5 minutes et cuit à la vapeur douce.
Equipement
- 1 cuit vapeur (ici le Vitaliseur)
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir (ici noir Bio dessert de Leader Price 52% de cacao)
- 2 pincées de fleur de sel
- 2 œufs bio
- 40 g d’huile bio de sésame (pour la cuisson douce) ou d’olive ou de coco ou de tournesol (au four)
- 30 g de sucre blond de canne bio
- 25 g de poudre de noisette
Progression
- Faire fondre le chocolat avec l’huile au bain marie (ou sur la cuve du vitaliseur)
- Ajouter le sucre, la poudre de noisette, le sel et bien mélanger
- Casser les oeufs un par un et mélanger avec une cuillère en bois sans fouetter
- Verser la préparation dans 3 petits ramequins Poser sur le tamis du vitaliseur et cuire à la vapeur douce pendant 6 minutes. Ce temps de cuisson est donné pour 3 ramequins en verre. Pour de plus grosses quantités, adapter le temps de cuisson !
- Le moelleux au chocolat sans gluten, sans lactose est cuit quand il commence juste à faire des bulles et AVANT de commencer à gonfler. Attention, il peut rapidement être trop cuit
ASTUCES
La poudre de noisette donne un petit gout fabuleux à ces moelleux. Vous pouvez néanmoins la remplacer par de la poudre d’amande.