Aubergines à la japonaise
Des saveurs exotiques pour ces aubergines bien parfumées
Ingrédients
- 800 g d’aubergines non traitées
- 2 c. à soupe de pâte miso artisanale bio
- 2 c. à soupe de saké
- 1 c. à soupe de sauce tamari (ou sauce soja)
- 1 c. à café de miel de thym
- 1 c. à soupe de gingembre râpé
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- Graines de sésame
Progression
- Laver les aubergines et enlever le pédoncule. Les découper en 2 ou 4 dans la longueur si elles sont mini ou en cubes réguliers de 2 cm environ
- Râper le gingembre
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade (pâte miso, saké, sauce tamari, miel, gingembre, huile de sésame).
- Bien enrober les morceaux d’aubergine avec la marinade
- Étaler les aubergines sir une plaque recouverte d’un papier cuisson. Cuire au four à 200° pendant 10 minutes puis continuer à 170° pendant 15 minutes environ
- Saupoudrer de grains de sésame à la sortie du four
ASTUCES
La cuisson des aubergines à la japonaise : surveillez la cuisson à la fin. Le miel donne une jolie couleur caramélisée mais les aubergines ne doivent pas brûler.