Bonsoir,
Oui bien sûr.
Je fais très souvent pré cuire mes aubergines au Vitaliseur en direct. Et aussi cela attendrit la peau. 10 minutes je dirait pour cette recette.
Tenez moi au courant !

Juste une petite question : je dois faire cette salade pour une vingtaine personnes donc me voilà avec beaucoup beaucoup d’aubergines. En principe , je ne les fais pas dégorger au sel ce qui entraîne une longue cuisson à la poêle … croyez vous que je puisse les passer très rapidement au préalable au vitaliseur de Marion ( qu’elles ne deviennent pas mollassonnes) pour diminuer leur teneur en eau et le temps de cuisson ? Merci pour votre réponse

Bonsoir Sylvie,
C’est vrai qu’on n’y pense pas assez au vinaigre dans les légumes, ni aux câpres d’ailleurs.
J’ai fait récemment une sauce aux câpres extra (bientôt sur le blog).
Merci et belle soirée

Merci pour ce retour`. Cela me ravit de lire que mes astuces sont utiles. Et aussi que vous avez apprécié cette salade d’aubergines. Avez vous essayé la version crétoise pour changer, excellente également ?
Belle soirée et à bientôt

Merci Cathy, c’est gentil de l’écrire !
Belle soirée et à bientôt

Ouah, ravie que cette salade épate les invités. Je l’adore moi aussi, comme tout ce qui est avec des aubergines, d’ailleurs.
A bientôt