Bonjour,
Vous pouvez diviser les quantités par 2 sans soucis mais il faudra être très précis dans les pesées pour qu’il n’y ait pas trop de liquide.
La ganache est assez fluide, beaucoup plus qu’une classique ganache au chocolat à la crème. Peut être faudra t il augmenter un peu la proportion de chocolat. Attention, il faudra bien garder la bûche au frais.
Belle journée et à bientôt

Bonjour
Peut-on faire une plus petite quantité?
Sans difficultés

Sa consistance permet-elle d’être étalée sur une bûche?
Merci

Bonjour Ahti, le chocolat noir ne contient pas de lait. Voici la composition du chocolat Caraïbes – Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.
Il y a une présence possible de protéines de lait.
Le lait d’amande est d’origine végétale.
Dans les cas d’algies sévère, il vous faudra utiliser un chocolat exempte de toutes traces possibles.
Belle journée et à bientôt

Bonjour Sanae, cette ganache conviendra très bien pour un loyer cake. Si tu souhaites qu’elle soit un peu plus épaisse, réduis un peu la proportion de lait d’amande.
Tu peux remplacer la purée de noisette par du praliné noisette-amande et ce sera très bon mais le mélange praliné contient en général 50% de sucre et 25% de noisette. Le résultat sera un peu plus sucré et aura moins le gout de noisette.
On trouve la purée de noisette dans les magasins bios. Avec j’ai fait des tuiles aux noisettes divines !
Belle fin de journée