Commentaires sur : Crêpes sans lait, cuisson facile poêle en inox

Par : Valérie

Valérie — Sat, 15 Jan 2022 17:01:52 +0000

En réponse à Cécile.

Bonjour Cécile,
la bière est fantastique dans la pâte à crêpe et m^me avec la farine de sarrasin.
Je n’ai pas de marque particulière à préconiser, cela dépend de vos « convictions » en matière de bière !
Souvent, c’est celle que j’ai sous la main et pas forcément la meilleure.
Belle soirée

Par : Cécile

Cécile — Sat, 15 Jan 2022 14:44:09 +0000

Bonjour Valérie,
Vous m’avez donné envie de faire des crêpes avec de la bière mais quelle marque de bière blonde vous conseillez ? Merci pour votre blog et vos conseils bien détaillés. Cécile

Par : Valérie

Valérie — Sat, 30 Jan 2021 19:18:48 +0000

En réponse à Evie. Merci Evie, cette recette doit être épatante également. Belle soirée

Par : Evie

Evie — Sat, 30 Jan 2021 14:12:28 +0000

Bonjour
Quant à moi, (je reprends mon commentaire de 2019 sur le blog) je fais ma pâte à crêpe avec 250g de farine, 1 càs de sucre et 1 pincée de sel (ou du beurre 1/2 sel) puis 3 œufs, 25 cl de bière, 25 cl d’eau, 1 à 3 càs d’huile. On peut ajouter jusqu’à 4 càs de rhum (ou Grand Marnier ou autre), ou de l’extrait de vanille. Puisque je la prépare à la main et sans liquide tiède, je la laisse toujours reposer au moins une heure (réseau glutineux) et je cuis dans une crêpière de grand mère (en tôle d’acier !) bien culottée . Pour la cuisson au bilig (ou à la bilig, ne froissons personne !), il faut privilégier 60 g de sucre (au lieu d’1 cs) pour avoir de la coloration puisque la cuisson est plus rapide qu’à la poêle. Et voilà !
A bientôt

Par : Valérie

Valérie — Mon, 19 Oct 2020 07:54:28 +0000

En réponse à Siffreine.

Bonjour,
Je ne suis pas fan de fraine de riz mais intéressée par votre retour svp !
Pour le sucre, je dirai 1 cuillère à soupe. Mieux vaut sucrer les crèpes que la pâte comme cela chacun ajuste selon ses gouts.
Belle journée

Par : Siffreine

Siffreine — Sun, 18 Oct 2020 10:22:05 +0000

Je vais essayer avec la farine de riz, je fais tous mes gâteaux et béchamel avec,cela est super…Je n’ai qu’une poêle en fonte de fer! Les zestes de citron doivent aussi remplacer l’alcool,à ce moment quelle quantité de sucre?

Par : Valérie Filhol

Valérie Filhol — Tue, 04 Feb 2020 19:10:52 +0000

En réponse à MARTINE.

Bonsoir Martine,
Merci pour ce retour.
C’est étonnant que la pâte ait attaché. Chez moi, elle n’attache pas du tout et j’en ai fait plusieurs fois. Pour utiliser l’inox de façon optimale, la poêle doit être bien chaude.
Le Cointreau apporte un petit gout d’orange que j’adore dans ces crêpes.
Belle soirée

Par : MARTINE

MARTINE — Tue, 04 Feb 2020 08:27:25 +0000

Bonjour Valérie
Pâte à crêpes au lait de coco bio, je l’ai faite dimanche
oui la texture est souple; ces crêpes sans lait ne se déchirent pas; facile à digérer donc pas de cointreau juste 2 cuillères à soupe de rhum , pour les crêpes pas de goût de coco trop de rhum pour mon goût
La première crêpe n’attache pas car la poêle est huilée, mais la seconde catastrophe crêpe super collée à la poêle en inox , j’ai pris une petite poêle téfal
Sinon au final très bonne, digeste
Crêpes faites aussi au lait de vache et bière super recette
Merci

Par : Valérie Filhol

Valérie Filhol — Sat, 01 Feb 2020 12:06:13 +0000

En réponse à Martine.

Bonjour Martine,
Non surtout pas !
Je ne sais pas pourquoi, (je pense que c’est la présence bière quand même) mais cette pâte est impossible à cuire si elle a séjourné au réfrigérateur. J’en avais gardé 1 ou 2 joues et j’ai dû la jeter.
La pâte est rapide à faire donc mieux vaut faire juste la bonne quantité à utiliser.
Bonne chandeleur et à bientôt

Par : Martine

Martine — Thu, 30 Jan 2020 10:22:44 +0000

bonjour Valérie
Peut-on préparer la pâte à crêpe au lait de coco la veille et mettre au frais?
Merci pour votre réponse