Commentaires sur : Confiture de citre au citron ou confiture de gigerine

Par : Valérie

Valérie — Fri, 30 Jan 2026 18:08:48 +0000

En réponse à MARTIN.

Bonsoir,
Merci pour cette belle recette. De ménage pourrait faire référence au mélange de fruits de la ménagère ?
Difficile de trouver des coings et même temps que la citre, non ? En général, je la vois apparaitre plus tard à Lyon.
Belle soirée

Par : MARTIN

MARTIN — Thu, 29 Jan 2026 09:08:37 +0000

Dans la Drôme, on parle aussi de barbarine. Je fais tous les ans de la « confiture de ménage ». Pourquoi de ménage : j’ai souvent posé la question mais n’ai jamais eu de réponse…
Je suis la recette d’une mamie et, outre la courge, je mets jus de citron, oranges coupées en petits morceaux, je mesr aussi des poires et des coings. Je pratique aussi en faisant cuire en 2, voire 3, temps. En principe, les « clients » goûtent avec un peu d’appréhension. Mais presque tout le monde adore. Ceux qui n’aiment pas sont rebutés par l’idee de manger de la courge en confiture !… La grosse corvée c’est quand même, de découper les fruits en petits morceaux. Pour la courge, c’est fastidieux car il faut au passage enlever la multitude de graines !… Mais cette confiture pas très connue est délicieuse !

Par : Valérie

Valérie — Thu, 30 Oct 2025 18:37:57 +0000

En réponse à REGIS. Miam, bonne idée de rajouter de l'orange.

Par : REGIS

REGIS — Tue, 28 Oct 2025 15:15:02 +0000

Je mets du citron et de l’orange. Je trouve û léger goût de bergamote. Un régal

Par : Valérie

Valérie — Fri, 24 Oct 2025 12:34:49 +0000

En réponse à Mélanie.

Bonjour,
Je suis désolée mais je n’en ai aucune idée.
Si ce sont des anciens, on peut considérer leur avis avec attention.

Par : Mélanie

Mélanie — Thu, 23 Oct 2025 10:34:53 +0000

Ici près de Carcassonne on me dit qu’il faut laisser passer un mois entre la cueillette et la confiture. Qu’en est-il exactement ?

Par : Valérie

Valérie — Fri, 16 Aug 2024 18:46:52 +0000

En réponse à Titi.

Bonsoir,
Merci pour votre partage d’expérience. En effet, vous devez avoir une belle quantité de pots en réserve !
J’essayerai en petits cubes (mais je n’ai pas de robot pour cela…) et la cannelle également.

Par : Titi

Titi — Thu, 15 Aug 2024 22:05:46 +0000

Bonjour les filles. Merci pour vos recettes. Chez moi en PACA (sud Est méditerranée….soleil plage bref top pour.les confitures maisons…. les seules que je mange perso.) On la nomme Mereville. Je n ai pas mis de citron mais un vrai soupçon de canelle car ça parfume beaucoup. Mon mari (grand gourmand difficile) l’a dévorée … il n en restait que 3 pots que j ai donné à la remplaçante de mon médecin traitant, la directrice de ma banque, ma gestionnaire sécu et tous m’ont complimentée en réclamant la recette. J’ai coupé la merveille en tranche ronde, entaillé au lieu des pépins et pressé délicatement l entaille pour expulser le pépin. Puis j ai fait des cubes avec la grille à tout petits cubes de mon ensemble (5 grilles pour râper,trancher faire des cubes) robot manuel. A la fin de la recette j ai un peu mixer en laissant des petits cubes et hop en pots….. j ai un produteur bio qui en a tous les ans a 0,65e le kg et la dernière que jai faite il y 4 jours ( découpe et cuisson) faisait toute épluchée etc 5,9kg….. autant dire qu’il y a de la réserve. C est vrai que c est long les petit cubes mais je trouve que le goût est différent de râpé. Bonne journée et bonne confiture.

Par : Valérie

Valérie — Wed, 02 Jun 2021 17:55:31 +0000

En réponse à Nono.

Merci pour cette astuce ! la vanille, cela doit être sympa aussi.
Je n’en ai pas faite cette année mais l’année prochaine, j’essaye.

Par : Nono

Nono — Mon, 31 May 2021 08:40:52 +0000

Chez nous en Lauragais, on l’appelait pastèque. Pour moi, c’est la confiture principale de mon enfance. On en faisait de gros pots qui servaient tout l’hiver.
Une astuce pour enlever les graines (qui étaient rouge foncé). Découper en travers et non en long et faire des rondelles fines où l’on peut voir par transparence s’il reste des graines.
On y ajoutait aussi de la vanille.