Commentaires sur : Tarte salée noisette, poire et bleu

Par : Valérie

Valérie — Wed, 05 Oct 2022 20:22:02 +0000

En réponse à Evelyne. Extra, merci pour le retour. C'est vrai que cette tarte sucrée-salée est assez fabuleuse. Belle soirée

Par : Evelyne

Evelyne — Wed, 05 Oct 2022 07:13:23 +0000

C’est la vue des poires sur le compotier (des Guyot) qui (avec votre mail hebdomadaire) m’a rappelé que j’avais retenu cette recette sans encore la réaliser. C’est fait, depuis hier soir, et je dois dire que c’est vraiment excellent, et aussi très beau ! Merci pour cette formidable recette que je n’oublierai plus… Bonne journée !

Par : Valérie

Valérie — Fri, 22 Oct 2021 19:15:38 +0000

En réponse à christine.

Bonsoir Christine,
La pâte au petit épeautre est en effet plus délicate à travailler que la pâte au blé.
Il faut la laisser reposer au frais pendant 1 heures. Et aussi, ne pas pétrir la pâte quand vous amalgamez les ingrédients.
L’avez-vous bien étalé sur un papier cuisson ?
Pour rabattre les bords, vous pouvez vous servir du papier cuisson et le « mouler » avec les paumes des mains.
Sinon, utilisez un moule à tarte. la pâte peut etre mise en patchwork comme dans cette recette où elle avait été difficile à étaler.
https://www.123degustez.fr/recettes/recettes-salees/recette-tarte-tomate-moutarde-au-petit-epeautre
Sinon, avez-vous aimé cette tarte ?
Je vais en faire une 3ème très vite avant la fin de la saison car nous en sommes fan.
Belle soirée

Par : christine

christine — Fri, 22 Oct 2021 03:36:58 +0000

bonjour,
Je viens témoigner que j’ai beaucoup de difficultés avec la pâte que vous donnez en recette !
Elle est très difficile à travailler et je n’ai pas réussi à la rabattre en « panier » pour contenir cet excellent mélange poire bleu !!! dommage car j’avais des invités et cela a été compliqué à servir. Merci de me donner l’explication de mes ‘ratages’
Christine

Par : Valérie

Valérie — Sat, 09 Oct 2021 17:59:14 +0000

En réponse à Rita.

Merci pour ce retour Rita,
J’ai été peut être optimiste sur le temps indiqué aussi.
Je vais vérifier lors de la prochaine.
Belle soirée

Par : Rita

Rita — Sat, 09 Oct 2021 08:09:06 +0000

Super tarte, merci pour cette recette qui a été apprécié.
Le seul bémol est lié au temps, il m’a fallu plus de temps qu’indiqué…
Le manque de pratique..
Merci encore.

Par : Valérie

Valérie — Tue, 05 Oct 2021 19:40:02 +0000

En réponse à Julie.

Merci pour ce retour. Oui c’est une belle alternative un yaourt de brebis ferme. J’essaierai dés que la saison des fromages de chèvre sera finie.
Essayez avec la pâte au petit épeautre la prochaine fois, c’est vraiment fabuleux !
Belle soirée

Par : Julie

Julie — Tue, 05 Oct 2021 19:26:58 +0000

A nouveau un grand merci merci pour cette superbe recette faite avec de la farine de blé semi-complète et du yaourt de brebis à texture ferme à la place du fromage frais. Le rendu visuel est magnifique et la tarte très bonne. La texture est aérienne quand on croque dans une part et cela est très agréable. Bonne soirée.

Par : Valérie

Valérie — Mon, 04 Oct 2021 15:59:02 +0000

En réponse à Véronique.

Merci pour ce retour Véronique,
C’est joliment dit « la texture tendrement moussue » et c’est tout à fait cela.
Belle journée
PS. la pâte maison n’est pas très longue à faire….

Par : Véronique

Véronique — Mon, 04 Oct 2021 14:16:50 +0000

Merci Valérie. Recette réalisée aujourd’hui : franchement délicieux. Et belle présentation. La garniture a une texture tendrement moussue ( on l’entend quand le couteau entre dedans pour la découpe) à laquelle s’associe parfaitement le croquant des noisettes. Et les différents ingrédients se marient harmonieusement. Par gain de temps, j’ai utilisé une pâte feuilletée du commerce, et cela faisait l’affaire. Mais je me réjouis de réaliser ta recette.