Commentaires sur : Ragout de lentilles vertes et lentilles corail à la coriandre

Par : Julie

Julie — Tue, 02 Aug 2022 20:10:29 +0000

Merci pour cette excellente recette, on a beaucoup aimé ! J’ai mis du cumin et du paprika doux en doublant les proportions. J’en mettrai encore 2 fois plus la prochaine fois 😉

Par : Valérie

Valérie — Fri, 05 Nov 2021 17:37:46 +0000

En réponse à Chloé.

Merci beaucoup pour votre retour. Les épices sont au gout de chacun et le plus important est de doser selon ses gouts.
Et c’est vrai que le trempage est ultra important. Je ne le faisais pas par manque de temps (et de connaissance) quand j’étais jeune….
Belle soirée et à bientôt

Par : Chloé

Chloé — Fri, 05 Nov 2021 14:25:56 +0000

Excellent ce ragout de lentilles et nous (2) nous en sommes régalés aussi bien chaud que froid. J’ai suivi à la lettre la progression et m^me si j’ai remplacé le cumin (que je n’avais pas) par du curry et la crème de coco (pas à mon goût) par de la crème de soja, le tout était très parfumé, croquant/fondant juste ce qu’il faut et di-ges-te. Le trempage (dans l’eau décantée) fait toute la différence, méthode essayée et adoptée. Plus jamais sans tremper 😉
En tous cas bravo et merci pour toutes les explications et astuces qui sont une aide précieuse.

Par : Valérie

Valérie — Sat, 02 Jan 2021 10:59:27 +0000

En réponse à Marc.

Merci Marc pour ces astuces. Moi aussi fan de lentilles ! Avez-vous essayé la salade d’Ottolenghi sur le blog ? Tèés bonne aussi avec de la roquette tout simplement.
Le mélange poudre d’amande et eau est une bonne idée en effet. J’utilise tres souvent de la purée d’amande en remplacement de la crème surtout pour les cakes, tartes aux légumes et autres (plein de recetes sur le blog). Mais pas essayé la poudre avec de l’eau.
TRès belle année savoureuse et gourmande à vous également

Par : Marc

Marc — Sat, 02 Jan 2021 03:24:13 +0000

Traditionnellement, je fais cuire les lentilles avec 2 oignons piqués de clous de girofle, et une feuille de laurier. J’en fais pour plusieurs repas, car, si je les apprécie chaudes, je les trouve excellentes en salade, avec une bonne quantité de moutarde, jus de citron et huile d’olive.
Pour moi, c’est un vrai délice.

Autre sujet. Vous suggérez le lait de coco (extrait de la chair pressée) en remplacement de la crème, mais je vous suggère à mon tour le mélange de poudre d’amande dans deux fois son poids en eau. Ce savoureux mélange a aussi la vertu d’épaissir à la cuisson. Il ne convient pas pour toutes les recettes, mais, par exemple, le résultat est très réussi dans une quiche lorraine, lui donnant une meilleure saveur que la crème classique.

Merci pour votre blog très réussi, très bien organisé.
Je vous souhaite le meilleur, notamment en saveurs, pour la nouvelle année.

Par : retour Finale concours Les Toques Bio 2016

retour Finale concours Les Toques Bio 2016 — Tue, 06 Dec 2016 09:14:02 +0000

[…] Du coup, en refaisant ce ragout chez moi, j’ai rajouté cette étape ! ma recette (sans ail !) ici […]