Commentaires sur : Houmous recette au vitaliseur à l’huile d’olive ou au fromage blanc de brebis

Par : Andrée

Andrée — Sun, 22 Jun 2025 18:21:52 +0000

Bonsoir et mille mercis pour votre site si riche sur lequel je ne me lasse jamais d’aller… Je viens de terminer le houmous au yaourt, il est vraiment délicieux.
Un collègue cuisinier m’a conseillé de mixer quatre ou cinq glaçons (à l’eau ou acquafaba) au tout dernier moment. Le résultat est incroyable, la texture devient mousseuse, aérienne…
À essayer sans hésiter !

Par : Valérie

Valérie — Fri, 07 Jul 2023 16:52:24 +0000

En réponse à SOPHIE. Bonsoir Sophie, Merci pour ce retour. C'est vrai que le houmous cuisiné ainsi est frais et léger.

Par : SOPHIE

SOPHIE — Thu, 06 Jul 2023 14:03:03 +0000

J’ai testé le houmous au vitaliseur (la version avec le fromage blanc de brebis) et j’aime beaucoup. J’ai ajusté l’eau pour avoir la consistance voulue et je dois dire que cette recette toute simple plaît beaucoup, y compris à mes enfants.

Par : Valérie

Valérie — Sun, 06 Mar 2022 19:05:55 +0000

En réponse à Pierre.

Je comprends ar c’est énervant quand le matériel ne suit pas. C’est le genre d’investissement qui dure longtemps alors mieux vaut en profiter le plus tôt possible !
Belle soirée

Par : Pierre

Pierre — Thu, 03 Mar 2022 21:26:34 +0000

En réponse à Valérie.

Merci beaucoup, Valérie, pour vos réponses toujours aussi rapides qu’intéressantes. Il faudra probablement que je passe au Magimix car c’est pénible de ne pas arriver à mixer correctement. J’ai aussi le même problème avec mon pesto à l’ail des ours (j’ai fait mon premier de la saison il y a quelques jours) dans lequel il reste toujours des morceaux de feuilles 🙁 malgré tout le temps que je passe à ramener la mixture vers les couteaux (avec le mixeur à l’arrêt bien sûr). C’e pourrait aussi être dû aux quantités (trop faibles peut-être) que je prépare, car nous ne sommes que deux à la maison … En tous les cas, un grand merci encore, Valérie, pour le sérieux de votre travail !

Par : Valérie

Valérie — Thu, 03 Mar 2022 08:39:45 +0000

En réponse à Pierre.

Bonjour Pierre,
Pourtant les pois chiches sont plutôt moelleux, surtout avec une cuisson au vitaliseur comme ici. Peut être vos couteaux sont ils usés et ne mixent pas correctement ?
J’utilise depuis 15 ans, le Magimix 4200XL et j’en suis ravie. Je n’ai pas beaucoup d’appareils et celui-ci est très polyvalent.
Belle journée

Par : Pierre

Pierre — Wed, 02 Mar 2022 20:39:17 +0000

Bonjour, je m’étonne vraiment que personne ne parle du mixeur, car j’en ai plusieurs à la maison (petits et grands avec bol ou avec plongeur) et je n’arrive pas, avec aucun d’eux, à mixer correctement mes pois : seules quelques fèves sont impactées par les couteaux et tout le reste des pois demeure intact ! Je dois passer un temps fou pour arrêter, re-mélanger, re-mixer … etc et tout ça pour arriver à un mixage très approximatif, loin d’être homogène et « crémeux » ! Je me demande bien quel mixeur miracle vous utilisez tous.tes, vous qui ne semblez avoir aucun problème de mixage. Vos conseils me seraient bien utiles ! Un grand merci d’avance à ceux qui me répondront ! 🙂

Par : Eliane Mornet

Eliane Mornet — Mon, 17 Feb 2020 16:14:12 +0000

Bonjour, je viens de réaliser le houmous à l’huile d’olive et il est délicieux. Merci ! Cependant comme je n’ai pas enlevé les peaux (elles ne partaient pas bien et les pois chiches s’abimaient) j’ai dû rajouter de l’huile d’olive, du citron et de l’eau. Enfin je pense que c’est à cause de ça, sinon la texture était trop sèche. J’ai cuit les pois chiches dans mon cuit vapeur Baumstal avec qui j’ai une histoire d’amour équivalente à la vôtre avec le Vitaliseur de Marion. Je l’ai depuis au moins 15 ans et il est impeccable. Même qualité d’inox que le vitaliseur. En plus, dans la marmite, on peut faire des cuissons à l’étouffée très basse température. Je vais racheter un couvercle bombé, le mien ne l’étant pas, pour pouvoir rivaliser complètement avec le Vitaliseur !

Par : Yasmi

Yasmi — Mon, 17 Feb 2020 08:14:23 +0000

Bonjour
J’ai l’habitude de faire mon houmous de la même manière au vitaliseur mais avec une cuisson beaucoup moins longue car il me semble qu’une cuisson trop longue transforme les aliments en glucide…
Merci pour vos recettes

Par : caro

caro — Sun, 16 Feb 2020 14:18:36 +0000

Bonjour
je n’ai pas de vitaliseur (honte à moi !) j’utilise des pois chiches en boîte bio et en fait j’interviens juste pour indiquer une variante : j’utilise un peu d’eau de la boite des pois chiches appelée aussi aquafaba à la place de l’huile d’olive avec de l’eau (minérale ou pas) le résultat est excellent. je verse quelques gouttes d’huile de sésame sur la purée terminée et la présente avec quelques graines également de sésame, le résultat est plus léger.
Valérie vous connaissez ? je n’ai jamais essayé avec le fromage blanc de brebis …
belle journée à toutes