Commentaires sur : Foie gras maison à la vapeur aux baies roses

Par : Valérie

Valérie — Sat, 27 Dec 2025 10:46:15 +0000

En réponse à Mamyjoce.

Merci pour cette technique.
J’ai fais longtemps le foie gras en terrine. Mais je préfère maintenant autrement.
Belle fin d’année

Par : Mamyjoce

Mamyjoce — Tue, 23 Dec 2025 12:56:46 +0000

En réponse à Perthuis.

Bonjour
Je mets mon foie gras assaisonné dans une terrine avec son couvercle et je la mets dans le panier de la cocotte 1/4 d’heure pour 400 g , l’eau doit bouillir, je mets le couvercle de la cocotte mais sans la fermer.
Ensuite la laisser refroidir à la température ambiante et au froid pour 2/3 jours.

Par : Valérie

Valérie — Wed, 19 Nov 2025 21:15:57 +0000

En réponse à Karine.

Bonsoir Karine,
Oui, vous pouvez utiliser un autre cuit vapeur.
Et peut être ajuster un peu le temps de cuisson s’il ne fait pas autant de vapeur que le vitaliseur.
Belle soirée

Par : Karine

Karine — Fri, 14 Nov 2025 16:42:28 +0000

Bonjour
Je vais assayer cette recette pour Noël
Elle an l’air facile et délicieuse.
Est ce qu’un couscoussier ferait l’affaire??

Par : Valérie

Valérie — Thu, 02 Jan 2025 14:25:40 +0000

En réponse à Emilie.

Bonjour,
Je le conserve bien emballé à l’abris de l’air et au frais pendant 1 semaine.
Beau début d’année

Par : Emilie

Emilie — Sun, 29 Dec 2024 13:04:12 +0000

En réponse à Lina. Combien de temps il se garde au frigo après préparation ?

Par : Valérie

Valérie — Tue, 10 Dec 2024 17:56:20 +0000

En réponse à Véronique.

Bonjour,
Le foie gras mi-cuit est en effet cuit avec une température plus basse.
Le résultat au vitaliseur est magique et je vous encourage à essayer une des recettes du blog.
Bons préparatifs

Par : Véronique

Véronique — Tue, 10 Dec 2024 16:36:11 +0000

Bonjour
C’est plutôt un foie mi cuit ?
Je le fais au bain marie au four et température à coeur 65°..
J’aimerais essayer avec le vitaliseur
Merci

Par : Valérie

Valérie — Thu, 28 Dec 2023 10:03:00 +0000

En réponse à Lechat.

Ahah je vois que votre repas de Noël a été bien apprécié.
C’est vrai que le foie gras cuit à la vapeur est le must.
Belle fin d’année

Par : Lechat

Lechat — Mon, 25 Dec 2023 23:02:47 +0000

Et voilà Noël est passé et vraiment merci Valérie pour cette façon de faire cuire le foie gras .C’était vraiment parfait comme cuisson et finalement facile et rapide .J’ai également fait des butternuts façon vol au vent ! Au top !…seul problème je n’ai pas eu de restes tout a été mangé