Commentaires sur : Financier salé poire et bleu des causses

Par : Valérie

Valérie — Wed, 26 Feb 2025 21:07:54 +0000

En réponse à Isabelle.

Extra, merci pour ce retour circonstancié. En général, je fais plutôt cette recette au début de la saison des poires. En ce moment, on trouve plutôt des Conférences ? qui sont plus sucrées.
La fourme d’Ambert est un très bon choix de remplacement. Je l’utilise souvent (ou celle de Montbrison) avec les poires en sucré-salé.
N’hésitez pas à noter les recettes la prochaine fois, cela aide pour leur référencement par Google !
Belle soirée

Par : Isabelle

Isabelle — Wed, 26 Feb 2025 15:42:58 +0000

Bonjour Valérie,
Je viens vous donner le retour du Financier poires et bleu des Causses que j’ai réalisé à l’occasion d’un apéritif dinatoire. Je l’avais fait la veille et mis au réfrigérateur jusqu’au lendemain. J’ai pu, sans difficulté, avec un couteau bien affûté, couper des parts régulières sans que les poires Williams se détachent de l’appareil. Le cake a eu un franc succès auprès des convives ! Faute de bleu des Causses, j’ai eu recours à la Fourme d’Ambert, très doux au goût. Le goût du Bleu des Causses est-il plus prononcé que celui de la Fourme d’Ambert ? Quant aux poires, je ne les ai pas passées au vitaliseur de Marion car je les trouvais mûres à point. J’avais peur qu’elles ne deviennent trop molles à la vapeur ! Peut-être un tantinet trop sucrées à mon goût. A l’avenir, je prendrai des poires à peine mures… Cependant, le cake a été bien apprécié, UNE VALEUR SÛRE ! J’ai proposé également votre soupe aux lentilles corail à l’indienne : un régal ! Véritable velouté, au propre comme au figuré ! doux, malgré les épices, mais juste ce qu’il faut pour donner à cette soupe de la personnalité ! Une autre VALEUR SÛRE ! Merci de vos recettes savoureuses et saines à la fois ! Bien cordialement Isabelle

Par : Valérie

Valérie — Tue, 18 Feb 2025 10:48:48 +0000

En réponse à Isabelle.

Bonjour Isabelle,
En effet, il faut avoir un peu de précaution à la découpe. Mais cela tient quand même plutôt bien à la découpe (avec un couteau bien affuté).
Je crains que de trop petits morceaux ne s’échappent. Mais cela se tente…
Tenez moi au courant, j’ai hâte !

Par : Isabelle

Isabelle — Mon, 17 Feb 2025 19:21:58 +0000

Bonsoir Valérie,

Je souhaiterais confectionner ce financier poire et bleu pour un apéritif que je compte cuire dans un moule à cake de petit format. Je m’interroge lors du découpage du cake : je crains que les morceaux de poire ne « s’échappent » de l’appareil . Je me disais qu’il serait peut-être judicieux de couper la poire en tout petits morceaux. Qu’en pensez-vous ? Quant à la durée de la cuisson, sans doute plus courte, je suppose ! Je glisserai la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson. Merci grandement de votre retour. Je vous tiendrai au courant quant aux appréciations des invités ! Merci à vous. Belle soirée

Par : Valérie

Valérie — Fri, 13 Oct 2023 19:19:54 +0000

En réponse à FRANÇOISE.

Bonsoir Françoise,
Merci pour ce retour et pour la belle idée d’adaptation pour les intolérants aux amandes.
Ravie que ce financier de ma création te plaise.

Par : FRANÇOISE

FRANÇOISE — Fri, 13 Oct 2023 15:30:33 +0000

Bonjour Valérie,
Un vrai délice ton financier au poire et au bleu,
Facile à préparer et à découper seulement au moment de l’apéritif, donc transportable dans le moule à cake!
Le lendemain, j’ai remplacé l’amande par la noix de cajou car ma fille est allergique aux amandes, un délice également,
Un grand merci Valérie pour tes bonnes et belle recettes
Françoise

Par : Valérie

Valérie — Sun, 22 Jan 2023 11:43:23 +0000

En réponse à Sophie.

Ouah, pour 40 personnes, jolie performance.
C’est une belle idée de l’accompagner d’une salade d’endives. Je vais garder ça en tête pour la prochaine fois que je le fais.
Merci pour la suggestion, je vais voir ce qu’i est possible de faire.
Bon dimanche

Par : Sophie

Sophie — Sat, 21 Jan 2023 15:05:08 +0000

Recette très goûtue. Réalisée pour le réveillon du 31 décembre pour 40 personnes, fingers in the nose ! Servie avec une salade d’endives, un mariage parfait ! Merci.
Une suggestion sur le format impression des recettes: avoir une police plus grosse, plus facile à lire dans le feu de l’action en cuisine.

Par : Valérie

Valérie — Sun, 04 Dec 2022 19:40:02 +0000

En réponse à Christine.

Cela ne m’étonne pas… déjà pour les cakes, je n’en suis pas fan alors pour ce financier….
J’espère que vous le referez au four rapidement.
Belle soirée

Par : Christine

Christine — Sun, 04 Dec 2022 17:56:21 +0000

En réponse à Valérie. Bonjour, Effectivement , la cuisson au vitaliseur n'était pas appropriée à ce cake . il était correct , moyennement correct . Je le referai en cuisson au four , la prochaine fois.