Commentaires sur : Butternut farci aux champignons façon vol au vent

Par : MAUGER

MAUGER — Tue, 30 Dec 2025 11:32:20 +0000

Bonjour une personne parle de champignons surgelés.
Doit-on les mettre à température avant de les cuisiner ?

Par : Valérie

Valérie — Thu, 22 Dec 2022 19:04:10 +0000

En réponse à Guy.

Haha tout s’explique alors !
Belle fin d’année

Par : Guy

Guy — Wed, 21 Dec 2022 11:45:26 +0000

En réponse à Valérie.

Aïe ! j’ai zappé la pré-cuisson de 12mn. Voilà le mystère. A refaire, mais je ais essayer les cèpes séchés (la saison est terminée).
Merci de votre réponse.
Guy

Par : Valérie

Valérie — Mon, 19 Dec 2022 18:35:16 +0000

En réponse à Guy.

Bonsoir Guy,
Les shiitake sont en effet plus gouteux que les pleurotes. Et si vous avez des cèpes c’est en core mieux !
Avez-vous fait la première cuisson de la butternut pendant 12 minutes ? Car 12 plus 10 sont normalement suffisants pour des tranches de butternut.
Belle fin d’année

Par : Guy

Guy — Mon, 19 Dec 2022 15:30:46 +0000

Recette interessante. Le butternut a bon goût mais j’ai utilisé des pleurottes ce qui je crois n’est pas une bonne idée, car ce champignon m’a paru manquer un peu de goût dans ce cas. Je vais la refaire avec des ceps ou les Shitake de la recette. Mais, les 10 mn de cuisson recommandées n’ont pas été suffisantes. J’ai cuit pendant 20 mn à 180° (j’ai un thermomètre indépendant dans mon four) et c’était juste cuit. Je recommanderais de précuire le butternut au moins 10 mn. Puis 10 mn avec les champignons (surtout si la courge est très dure).

Par : Valérie

Valérie — Wed, 30 Mar 2022 17:41:59 +0000

En réponse à marie-christine.

Bonsoir Marie-Christine,
Il y a 2 rondelles, une pleine et une découpée, comme pour les « lunettes » en pâtisserie.
Tenez moi au courant si vous réalisez la recette !
Belle soirée

Par : marie-christine

marie-christine — Sat, 26 Mar 2022 09:23:35 +0000

Je ne comprends pas la découpe en vol au vent, faut-il laisser un fond dans chaque rondelle de butternut ou mettre un rondelle pleine et poser dessus une rondelle découpée ?
Merci de bien vouloir m’expliquer

Par : Valérie

Valérie — Sat, 02 Jan 2021 10:56:06 +0000

En réponse à Christiane.

Merci pour ce retour Christiane,
La cuisson dépend aussi beaucoup de l’épaisseur des tranches et aussi de la nature de la courge.
Bon début d’année

Par : Christiane

Christiane — Sat, 02 Jan 2021 05:58:40 +0000

J’ai fait cette recette en entrée hier parce qu’il y a de plus en plus de végétariens autour de ma table et tout le monde s »est régalé. C’est vraiment très bon et, visuellement, très appétissant ! En revanche, pour moi, la cuisson des rondelles de butternut n’est pas suffisante. Elles sont un peu trop fermes. Je les cuirai un peu plus longtemps la prochaine fois
Merci pour cette bonne recette !

Par : Sarah

Sarah — Thu, 31 Dec 2020 16:18:51 +0000

En réponse à Valérie.

Recette testée et adoptée! Je n’avais pas de shiitakés donc j’ai utilisé un mélange de champignons de paris et de cèpes surgelés. Moi qui sert toujours des plats au visuel douteux, pour une fois ça rendait très bien! Mon père a bien apprécié un repas léger pour faire une pause en cette période.