Commentaires sur : Amandes germées et pourquoi faire tremper les amandes ?

Par : Valérie

Valérie — Wed, 19 Nov 2025 21:04:59 +0000

En réponse à Marcellin.

Bonsoir,
Mort, je ne sais pas.
J’ai remarqué que les amandes cassées ne prégermaient pas. L’avantage est de pouvoir enlever la peau facilement.
Je garde les cassées pour manger telles quelles sinon car il y en a toujours mélangées aux amandes entières.
Belle soirée

Par : Marcellin

Marcellin — Wed, 19 Nov 2025 07:57:55 +0000

Bonjours,
Est il bénéfique de faire tremper des amandes « cassées » (vendues pour cela à un pris intéressant)? Ou le fruit cassé est il mort?.
Merci.

Par : Valérie

Valérie — Mon, 28 Oct 2024 11:14:59 +0000

En réponse à Andrée. Bonjour, Oui je comprends. Pour moi aussi, c'est un incontournable du petit déjeuner. Mais je ne me relève pas la nuit en cas d'oubli Merci pour ce message et belle journée

Par : Andrée

Andrée — Sun, 27 Oct 2024 17:30:39 +0000

Bonsoir Valérie, et merci pour toutes les délicieuses recettes que vous nous proposez…
Voilà des années que je me régale d’amandes germées tous les matins et je ne saurais m’en passer. Je peux me lever dans la nuit si l’idée me viens que j’ai oublié d’en faire germer… !
Bonne continuation.

Par : Valérie

Valérie — Tue, 14 Nov 2023 09:16:06 +0000

En réponse à Clermont.

Bonjour,
Je n’ai jamais entendu pour ma part, que l’amande germait pendant plusieurs jours. Les autres graines oui (alfalfa et autres). Pour moi l’amande se trempe une nuit seulement et elle commence à germer pendant ce trempage court. On voit le petit germe en épluchant l’amande.
Je pense même que l’amande pourrirait si on la faisait germer longtemps.
Le fait que l’amande commence à germer (avec un trempage de 12 heures), fait exploser sa teneur en nutriments. Pour la protéine, il faudra consulter un pro !

Par : Clermont

Clermont — Sat, 11 Nov 2023 07:44:24 +0000

Bonjour,
J’ai consulté un nutritionniste il y a quelques années qui m’a recommandé de faire tremper les amendes dans de l’eau minérale plusieurs jours (en la changeant si besoin) jusqu’à germination et d’en grignoter 4 ou 5 au goûter chaque jour.
Il a indiqué qu’avec la germination, l’amende produisait une protéine (je crois) particulière très bénéfique pour la santé, je n’ai pas réussi à retrouver son nom ! Merci pour votre aide !

Par : Naudé

Naudé — Sat, 02 Sep 2023 13:05:25 +0000

En réponse à Valérie.

D’accord, merci beaucoup pour votre retour.

Les amandes contiennent de l’acide phytique, un anti nutriment qui n’est pas très bon pour nous. Faire germer les amandes permet d’éliminer ces anti nutriments, car ce sont eux qui l’empêchent de germer à n’importe quel moment. De ce que j’ai lu compris et retenu ^^
Je trouvais donc l’idée de faire une purée d’amande avec moins d’acide phytique intéressante. A suivre donc.

Par : Valérie

Valérie — Fri, 01 Sep 2023 07:55:30 +0000

En réponse à Adrien.

Bonjour,
Non les amandes pourrissent si elles restent humides. Il vaut mieux faire seulement une pré-germination. On voit le germe un peu sortir après une nuit de trempage.
Pour la purée d’amande, je ne sais pas. Je pense qu’il vaut mieux au préalable faire sécher les amandes prégermées avant de les transformer en purée. Jamais fait de purée d’amande !
Belle journée

Par : Adrien

Adrien — Thu, 31 Aug 2023 12:34:30 +0000

Bonjour,

Y a t’il un intérêt à faire germer les amande plutôt que de simplement les faire tremper ?

Peut-on réaliser une purée d’amande avec des amande trempées ou germées, et se conserve t’elle comme une purée d’amande classique ?

Merci d’avance et merci pour cet article
Adrien

Par : Valérie

Valérie — Sun, 29 Jan 2023 16:59:27 +0000

En réponse à EVELYNE.

Bonjour,
Ce n’est pas obligé. La peau est moins digeste. Quand les amandes ont trempé, la peau est plus épaisse. Et elle est très facile à enlever. les amandes sans la peau ont la saveur et la texture douce des amandes fraiches.
Il ne vous reste plus qu’à essayer !
Belle soirée